Es Tragón es un referente de la alta gastronomía en Ibiza. Reconocidos con Estrella Michelin, una Roja, una Verde y dos Soles Repsol, nos trasladamos a un nuevo hogar en el Insotel Fenicia Prestige Suites & Spa en Santa Eulália, Ibiza, donde renaceremos en 2026. Bajo la dirección del chef Álvaro Sanz Clavijo, el restaurante ofrece una propuesta culinaria de autor que fusiona tradición mediterránea y técnicas contemporáneas. Su filosofía se centra en la excelencia, el respeto por el producto local y la creación de experiencias gastronómicas únicas en un contexto exclusivo.
¡Únete a nuestro equipo como JEFE/A DE RANGO!
Tu misión será liderar y coordinar el servicio en su sección asegurando altos estándares técnicos, atención personalizada a los clientes y la correcta relación entre cocina y sala.
Funciones principales:
- Organizar la operativa de su sección y supervisar al personal asignado durante el servicio.
- Asegurar la correcta presentación y salida de los platos coordinando con cocina.
- Formar y corregir in situ a camareros/as y runners para mantener estándares.
- Gestionar incidencias con clientes con tacto y eficacia, reportando al maître cuando sea necesario.
- Controlar el stock operativo de su sección y solicitar reposiciones.
- Supervisar el cierre y la limpieza de la zona, garantizando el correcto estado del material.
- Elaborar reportes básicos sobre el servicio y comunicar áreas de mejora al jefe/a de sala.
- Participar en catas o formaciones técnicas y aplicar los conocimientos en sala.
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