Responsable de obrador

Para nuestro Obrador Ecológico situado en Lliçà d’Amunt, estamos buscando una persona para que lidere una de nuestras áreas de Panadería, Bollería y Pastelería y forme parte de nuestro equipo de Obrador. Garantizará la correcta planificación, ejecución y control de la producción diaria del Obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, seguridad alimentaria y eficiencia productiva, así como el desarrollo y coordinación de los equipos, con foco en producto artesano, ecológico y de mejora continua.

• Planificar y supervisar la producción diaria, semanal y estacional del Obrador.
• Garantizar el cumplimiento de recetas, fichas técnicas y procesos productivos.
• Asegurar la calidad, regularidad y homogeneidad del producto final.
• Coordinar las distintas áreas: amasado, formado, hornos, bollería, pastelería y finishing.
• Liderar, coordinar y desarrollar los equipos de producción.
• Organizar turnos, cargas de trabajo y polivalencias.
• Detectar necesidades formativas y acompañar el desarrollo técnico del equipo.
• Fomentar un ambiente de trabajo colaborativo y alineado con los valores de Veritas.
• Velar por el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria, APPCC y PRL.
• Supervisar el correcto uso, limpieza y mantenimiento de instalaciones y maquinaria.
• Realizar controles de calidad de producto y procesos.
• Gestionar incidencias productivas y de calidad.
• Controlar stocks, mermas e inventarios de materias primas.
• Coordinar necesidades de aprovisionamiento con logística y compras.
• Analizar resultados productivos y reportar a Dirección.
• Participar en la mejora continua de procesos y productos.
• Colaborar en el desarrollo y actualización de fichas técnicas y nuevos productos.

• Formación en Panadería, Bollería, Pastelería o similar.
• Experiencia mínima de 3–5 años en obrador artesanal y/o ecológico.
• Experiencia previa en gestión de equipos.
• Dominio de maquinaria de obrador.
• Conocimientos sólidos de masas, fermentaciones, masa madre y horneado.
• Conocimientos de seguridad alimentaria y PRL.

Formarás parte de una empresa que está transformando el mundo de la alimentación ecológica con valores que respetan el planeta.

• Somos la primera cadena de distribución de alimentación certificada B-Corp en la UE. Beneficios en Veritas
• Beneficios para tu día a día: descuentos en compras en nuestras tiendas Veritas, cupón por nacimiento de bebé, cupón por aniversario, y otros beneficios.
• Retribución flexible en guardería, transporte y restauración.
• Acceso a Wellhub, una plataforma integral de cuidado físico, mental y nutricional.
• Desarrollo: formación continuada, adaptada a cada rol.
• Comunidad y comunicación: App Club Veritas, ventajas exclusivas y descuentos.
• Nuestra app de recursos humanos y comunicación interna para estar al día y participar en iniciativas internas.

¡Te estamos esperando!

• Capacidad de organización y gestión del tiempo.
• Liderazgo y capacidad de influencia.
• Trabajo en equipo y gestión de personas.
• Orientación a resultados y mejora continua.
• Polivalencia y capacidad de adaptación.
• Compromiso con la calidad y la sostenibilidad.