PBàcora es un restaurante gastronómico que apuesta por la cocina de producto, la estacionalidad y la excelencia en el detalle. Nuestro objetivo es ofrecer una experiencia cuidada, con una propuesta culinaria creativa y contemporánea, basada en técnicas precisas, sabor y una ejecución impecable. /ppbr/ppBuscamos un/a strongJefe/a de Cocina /strong que lidere el equipo y eleve la propuesta gastronómica a su siguiente nivel. /ppbr/ppstrongFunciones principales /strong /ppbr/pulliLiderazgo de cocina: organización del equipo, distribución de partidas y coordinación del pase. /liliDiseño y evolución del menú: propuesta de platos, estacionalidad, escandallos y fichas técnicas. /liliEstandarización y calidad: asegurar consistencia de sabores, presentación y tiempos de servicio. /liliGestión de costes: control de food cost, compras, negociación con proveedores, inventarios. /liliAPPCC y seguridad alimentaria: cumplimiento estricto de normativa y buenas prácticas. /liliMise en place y ejecución: planificación y supervisión de preparaciones diarias. /liliRelación con sala: coordinación con el/la jefe/a de sala para armonizar cocina y experiencia del cliente. /liliFormación y desarrollo del equipo: mentoring, entrenamiento en técnicas, evaluación del desempeño. /liliInnovación y tendencias: incorporación de técnicas y propuestas que fortalezcan la identidad de Bàcora. /liliGestión operativa: cuadrantes, turnos, vacaciones, cobertura de picos y eventos especiales. /li /ulpbr/ppstrong¿Qué buscamos en ti? /strong /ppbr/pulliExperiencia demostrable como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en restaurantes gastronómicos o hoteles 5★. /liliVisión culinaria propia, sensibilidad por el producto local y la estacionalidad. /liliCapacidad de liderar equipos, comunicarse con claridad. /liliGestión rigurosa de costes, escandallos y estándares de calidad. /liliOrientación al detalle. /liliActitud positiva, ganas de crecer y ambición por construir el proyecto. /li /ulpbr/ppstrong¿Qué ofrecemos? /strong /ppbr/pulliSalario competitivo según experiencia. /liliBonus a final de temporada tras consecución de objetivos. /liliProyecto gastronómico con identidad, libertad creativa y espacio para proponer. /liliEquipo comprometido y apoyo de la dirección para implementar mejoras. /liliEstabilidad laboral. /liliBeneficios internos (comidas de personal, descuentos, y acceso a iniciativas de bienestar/cultura). /li /ul