Supervisar la producción alimentaria en condiciones de calidad, higiene y eficiencia
Gestión del Sistema APPCC: seguimiento de Puntos de Control Críticos (PCCs) e implementación del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC) y de los Planes de Prerrequisitos y Prerrequisitos Operativos
Homologación de Proveedores: Evaluación y aprobación de proveedores conforme a los requisitos de seguridad alimentaria y normativas vigentes.
Revisión y cumplimiento normativo del etiquetado: verificación de la conformidad del etiquetado de productos con la legislación aplicable.
Gestión de la trazabilidad: revisión de registros de producción, realización de ejercicios de trazabilidad, etc.
Seguimiento y gestión de No Conformidades: análisis y resolución de No Conformidades detectadas en auditorías internas y externas, reclamaciones de clientes, y analíticas de laboratorio.
Actividades complementarias de control de calidad: registro de cuerpos extraños, control de parámetros como pH y cloro agua de consumo,
Capacitación y formación del personal: impartición de formación a empleados en materia de seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene y manipulación.
Realización de inspecciones diarias mediante listas de verificación (check-list) de Buenas Prácticas de Manipulación.
Participación dentro del departamento de calidad en el seguimiento de calidad del proceso y gestión e implementación de la norma ISO 22.000 para su certificación