Conocimientos de la PASTELERÍA FRANCESA
· Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable, las preparaciones en base a la ficha técnica, cumpliendo con las cantidades, productos y materiales a utilizar, manteniendo la calidad de los productos.
· Preparar los platos previa explicación de su montaje.
· Utilizar adecuadamente las herramientas y materiales puestos a su disposición velando, en todo momento, por el cuidado y buen estado de los mismos. Siguiendo las normas de seguridad laboral.
· Cumplir, en todo momento, los estándares y procesos de calidad definidos en el departamento.
· Cumplir con los estándares de imagen definidos por el Hotel, tanto a nivel corporativo como específicos del punto de venta (uniforme, maquillaje, barba, etc.)
· Mantener, en todo momento, la limpieza del área de trabajo según los procedimientos establecidos.
· Revisar y/o cumplimentar diariamente los registros de APPCC.
· Realizar los check-list necesarios con el fin de garantizar la óptima reposición de las partidas.
· Realizar las tareas de logística diaria de la cocina, reposición y ordenación de mercancías y materiales.
· Colaborar con la formación del personal a su cargo si existiera
Especialidad:
- (Seleccionar)
Duración:
- 6 meses