Empresas:
Aumente sus posibilidades de conseguir una entrevista leyendo la siguiente descripción general de este puesto antes de presentar su candidatura.
Meliá Hotels International
INNSiDE by Meliá Alcudia
es un hotel moderno y lleno de energía mediterránea, situado a solo 100 metros de la playa de Alcudia. Un contexto donde el sol, la gastronomía local y el estilo de vida isleño se combinan para ofrecer una experiencia fresca, relajada y auténtica.
Misión del puesto
El/la
Chef de Partie
supervisa y garantiza la correcta ejecución del servicio de alimentos en su sección, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad del hotel. Contribuye directamente al éxito del hotel garantizando la excelencia culinaria, la eficiencia operativa del equipo a su cargo y el mantenimiento impecable de la higiene, seguridad y orden en todas las áreas de cocina bajo su responsabilidad.
Qué tendrás que hacer?
Supervisar la preparación y presentación de los platos
siguiendo recetas, estándares de calidad, control de porciones y minimización del desperdicio en cocina caliente y fría.
Garantizar el funcionamiento diario sin contratiempos, cumpliendo especificaciones de servicio (guarniciones, tiempos de cocción, etc.).
Asegurar los más altos estándares de higiene, limpieza y seguridad, supervisando cámaras, refrigeradores y todas las áreas de su sección.
Gestionar el equipo de su sección, vigilando productividad, uso adecuado de productos y equipos, y apoyando en la coordinación con otras áreas de cocina.
Controlar el estado y rotación de productos, verificando temperaturas, condiciones de conservación y uso prioritario de productos menos recientes.
Participar en la elaboración de menús especiales y sugerencias del día, apoyando a su jefe inmediato y realizando pedidos de productos según previsión de cubiertos.
Qué buscamos?
Formación
Titulación Superior en Gastronomía/Cocina.
Valorable formación universitaria o especializada en Turismo o tendencias culinarias.
Idiomas
Español
Inglés avanzado.
Conocimientos específicos
Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
Técnicas culinarias y conocimientos especializados de cocina.
Conocimiento actualizado de tendencias gastronómicas.
Dominio de paquete Office y herramientas del puesto.
Operativa hotelera vinculada a la especialidad gastronómica.
Orientación a resultados y cumplimiento de objetivos económicos.
Alta capacidad de planificación, organización y búsqueda de la excelencia.
Competencias
Liderazgo y habilidades de comunicación.
Capacidad para trabajar bajo presión manteniendo la calidad.
Proactividad y atención al detalle. xcskxlj
Experiencia en coordinación de equipos y formación.
Experiencia
Mínimo
2 años
en puestos similares en hoteles de
4 o 5 estrellas.
Requisitos
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