Misión del puesto
Apoyar al Maître en la organización, coordinación y supervisión de los servicios de restauración del hotel, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad de la marca, la excelencia en la experiencia del cliente y la consecución de los objetivos operativos y económicos del departamento.
¿Qué tendrás que hacer?
- Apoyar al Maître en la planificación y supervisión de la operativa diaria de los restaurantes (buffet y/o a la carta).
- Coordinar y distribuir al equipo de sala, definiendo turnos, rangos y funciones.
- Supervisar el correcto desarrollo del servicio, asegurando calidad, tiempos y atención al cliente.
- Gestionar incidencias con clientes, garantizando una resolución eficaz y orientada a la satisfacción.
- Colaborar en el control de costes del punto de venta (personal, mermas, consumos).
- Supervisar cierres de caja y arqueos.
- Velar por el cumplimiento de la normativa APPCC y estándares de higiene y seguridad.
- Apoyar en la formación y desarrollo del equipo de sala.
- Sustituir al Maître en su ausencia, asumiendo la coordinación del servicio.