Descripción del puesto
Inscríbase ahora, lea los detalles del trabajo desplazándose hacia abajo. Verifique que posee las habilidades necesarias antes de enviar una solicitud. Grupo gastronómico en expansión, orientado a la innovación, calidad del producto y estandarización operativa a escala ,buscamos un/a
Chef Ejecutivo con enfoque en I+D
que lidere el desarrollo culinario del grupo desde nuestro
obrador central Vitoria
. Rol clave con impacto directo en: Concepto gastronómico Estandarización de recetas Rentabilidad operativa Funciones principales Dirección culinaria Definición y evolución de la oferta gastronómica Creación de cartas y escandallos I+D (principal del puesto) Desarrollo de nuevos productos y recetas escalables Adaptación de procesos para producción en obrador Innovación en técnicas, conservación y regeneración Formación y expansión Formación a equipos de cocina (propios y franquiciados) Implantación de estándares operativos Soporte en aperturas Requisitos Imprescindibles: Experiencia previa como Chef Ejecutivo o Jefe de Cocina senior Experiencia en
I+D gastronómico Experiencia en
producción en volumen / obrador / cocina central Capacidad de estandarización y escalabilidad Valorable: Experiencia en grupos multirrestauración o franquicias Orientación a costes (food cost, escandallos, productividad) Competencias principal Visión estratégica + ejecución Orientación xiphteb a datos (coste, rentabilidad) Liderazgo de equipos Capacidad de estructurar procesos · \"Buscamos perfil con mentalidad industrial gastronómica (no solo creativo)\" Se ofrece Posición principal dentro del grupo Proyecto con recorrido real de crecimiento Autonomía en desarrollo gastronómico Condiciones competitivas según experiencia Ubicación Obrador central: Vitoria Con desplazamientos puntuales a locales y Obrador en Burgos.