Descripción de la oferta
Para la apertura de un nuevo restaurante a la carta que gire alrededor de la cocina mexicana estamos en la búsqueda de Jefe/a de Cocina. La función del Jefe/a de Cocina será: gestionar los recursos y gestión operativa de la cocina.
Las tareas que llevará a cabo serán:
- Organizar, optimizar y formar a su equipo de colaboradores para la correcta ejecución de la cocina.
- Organizar las compras en base a la previsión de servicios.
- Organizar y coordinar la producción en la cocina y coordinar su distribución y correcta ejecución en el momento del pase del servicio.
- Asegurar la correcta implantación de los sistemas de APPCC.
- Supervisar al equipo a su cargo para dar así un óptimo servicio.
- Dominar el uso de maquinaria y sus diferentes formas de efectividad.
- Gestionar los costes tanto de materia prima como del personal a su cargo.
Requisitos mínimos
- Experiencia mínima de 3 años en cocina mexicana e internacional y servicios a la carta.
- Experiencia en aperturas de restaurantes.
- Buen dominio de parrilla de piedra volcánica.
- Conocimiento de excel y experiencia en uso de Ágora.
- Experiencia en la gestión de cuadrantes horarios, escandallos, fichas técnicas e inventarios.
- Experiencia en gestión de equipo de 5 personas.
- Persona con buenas capacidades comunicativas y de organización.
Condiciones laborales
- Incorporación a un proyecto de nueva creación.
- Contrato indefinido con correspondiente periodo de prueba.
- 2 días libres.
- Posibilidades de desarrollo y crecimiento.
- Salario de 30K€ brutos/año.
Ofrecemos consejos acorde a tus intereses. Mejora tu carrera competente con nosotros.
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