Se necesita Pizzaiolo Jefe para Pizzería Napolitana en Valladolid
Se requiere dominio en la preparación de masas, la selección de ingredientes y la elaboración de la Pizza Napolitana.
* Supervisar y participar en la elaboración diaria de pizzas napolitanas, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad y autenticidad.
* Gestionar el proceso completo de fermentación y maduración de la masa, adaptándolo a las condiciones de trabajo y tiempos de servicio.
* Seleccionar y controlar la calidad de los ingredientes utilizados, los productos frescos y de origen local o italiano.
* Coordinar y formar al equipo de cocina en técnicas tradicionales napolitanas y buenas prácticas higiénico-sanitarias.
* Controlar el stock de ingredientes clave y realizar pedidos cuando sea necesario.
* Participar activamente en la creación de nuevas recetas y propuestas de temporada.
* Mantener un ambiente de trabajo colaborativo, inclusivo y respetuoso.
* Asegurar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad alimentaria y prevención de riesgos laborales.
* Experiencia demostrable de al menos 2 años como pizzaiolo.
* Conocimiento profundo del proceso de elaboración de la masa.
* Capacidad para trabajar con horno de leña.
* Habilidades de liderazgo, organización y resolución de problemas.
* Actitud proactiva y compromiso con la calidad del producto y la satisfacción del cliente.
* Disponibilidad para trabajar en turnos y fines de semana.
* Pasión por la gastronomía napolitana y vocación por el oficio.
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