Resumen del Puesto
En Grupo Barbillón buscamos un / a Director / a de Restaurante y Cafetería para liderar la operación diaria de nuestro espacio gastronómico en Ciudad de la Raqueta, con un fuerte enfoque en la organización y gestión de eventos corporativos, deportivos y sociales.
El perfil ideal es un / a profesional operativo / a, resolutivo / a y orientado / a al detalle, con experiencia en restauración y gestión de eventos, acostumbrado / a a trabajar en entornos dinámicos y con alto volumen de actividad.
Responsabilidades Principales
* Gestión operativa diaria del restaurante y cafetería: supervisión de servicio, rotación de turnos, atención al cliente.
* Coordinación y ejecución integral de eventos (torneos, celebraciones, reuniones corporativas, etc.).
* Control de costes, compras, márgenes y rentabilidad (P&L).
* Organización de equipos de trabajo (sala y cocina): planificación, formación, supervisión y motivación.
* Asegurar el cumplimiento de los estándares de calidad de Grupo Barbillón.
* Relación con proveedores, gestión de pedidos y control de stock.
* Seguimiento de la normativa sanitaria (APPCC), seguridad y PRL.
* Uso de herramientas informáticas para gestión de reservas, TPV, control de ventas y costes.
Requisitos del Perfil
* Experiencia mínima de 3 años como Director / a o Gerente de Restaurante, preferiblemente en entornos con eventos.
* Experiencia demostrable en la gestión de eventos gastronómicos (deportivos, sociales o corporativos).
* Conocimientos sólidos de gestión operativa, control de costes y rentabilidad.
* Manejo avanzado de herramientas informáticas (Excel, ERP / TPV de hostelería, software de reservas).
* Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo y orientación al cliente.
* Disponibilidad horaria (turnos, fines de semana y según calendario de eventos).
Se Valora
* Formación en Hostelería, Turismo o Dirección de Empresas.
* Nivel medio-alto de inglés.
* Experiencia previa en restauración de clubes deportivos, eventos o espacios multifuncionales.
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