Leonardo Hotels con más de 200 hoteles en Europa está en continuo proceso de expansión. Para nuestro hotel NYX Bilbao, necesitamos incorporar un/a:
Jefe/ a de cocina
Vivimos nuestro lema SE TU MISMO / BE YOURSELF. La conformidad, las regulaciones estrictas y las reglas rígidas son historia para nosotros. Lo que cuenta para nosotros es tu personalidad. Nadie tiene que esconderse o cambiar por nosotros, simplemente sé cómo eres. En nuestro diverso y extrovertido equipo, la Familia Leonardo, buscamos tu motivación, tu opinión y tus ideas.
Responsabilidades:
· Garantizar el buen funcionamiento de la cocina mediante la panificación y organización, estableciendo para ello los procedimientos necesarios y bajo las directrices de Dirección y la cadena.
· Velar por la buena conservación de todo el equipamiento y utensilios propios del área y del resto de las instalaciones del hotel.
· Liderar, formar y coordinar al equipo de cocina.
· Diseño y elaboración de la propuesta gastronómica del hotel manteniendo los estándares de calidad y bajo las directrices de Dirección y la cadena.
· Controlar costes, escandallos.
· Gestión de pedidos y proveedores según necesidades buscando la máxima rentabilidad de la cocina manteniendo los estándares de calidad.
· Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene, seguridad alimentaria (APPCC) y prevención de riesgos laborales. Realizar las formaciones
· Supervisar la calidad, presentación y tiempos de servicio.
· Gestionar inventarios.
· Trabajar en equipo junto con el Responsable de Sala de forma proactiva buscando el buen funcionamiento y gestión del área, y la satisfacción de clientes.
· Coordinarse con el resto de departamentos del hotel siguiendo los procedimientos internos. Velar por el buen funcionamiento del hotel y un buen clima laboral positivo.
· Elaboración de horarios y planificación de vacaciones de su equipo según las necesidades de operativa y acorde a la normativa vigente.
· Velar por la seguridad de clientes y empleados del hotel siguiendo las directrices de la empresa.
· Asistir a las reuniones a las que se le convoque desde Dirección y la empresa.
Nuestra oferta:
- Descuentos en alojamiento y en los restaurantes
- Programas de formación y desarrollo en nuestra Leonardo Academy
- Estabilidad y oportunidad de crecimiento profesional.
Requisitos mínimos:
· Experiencia mínima de 1 año como Jefe/a de Cocina o 2 años como Segundo/a Jefe/a de Cocina en hoteles o restauración.
· Formación en Hostelería.
· Conocimientos de APPCC y seguridad alimentaria.
· Capacidad de liderazgo, organización, resolución y trabajo en equipo.
· Orientación a la calidad y al detalle.
· Disponibilidad horaria y flexibilidad.
· Valorable experiencia en hoteles urbanos de categoría media/alta.
· Idioma : Castellano. Fluido.