Casa Comala es un restaurante de 30 comensales con carta y menú degustación. Cocina basada en la tradición castellana y mexicana por relación personal de los dueños con México y Segovia.
Buscamos un perfil de segundo de cocina con experiencia llevando o compartiendo la responsabilidad de una cocina. Trabajamos normalmente entre 2 y 3 personas en cocina, por lo que en algunos turnos este perfil será el responsable del servicio y en otros estará junto al presente jefe de cocina.
Abrimos de Jueves cenas a Domingo comidas, el horario de trabajo es de 4 dÃas de trabajo y 3 libres pudiendo ser miércoles a sábado o Jueves a Domingo con máximo de un dÃa de horario partido. La persona seleccionada deberá apoyar y en ocasiones asumir la responsabilidad de la producción y los servicios. Asà mismo se valora aportación a nivel creativo ya que cambiamos la carta prácticamente todas las semanas.
Practicamos una cocina de producto, respetando las temporadas, asà que valoramos experiencia previa en restaurantes del mismo estilo y conocimiento gastronómico aparte de técnico.
En paralelo a la actividad en el restaurante, tenemos algunos proyectos por desarrollar que actualmente están parados por necesidad de personal, asique en ese aspecto hay opciones también de desarrollo y crecimiento del puesto de trabajo. En grandes lÃneas estos proyectos son relacionados con el vino y los eventos y con la asesorÃa gastronómica.