Pstrong¡Seleccionamos Encargado/a de Cocina! /strong /pp strong Madrid (centro) /strong | Vacante con strong proyección real a Jefe/a de Cocina /strong | Grupo nacional en expansión /ppstrong Estabilidad + desarrollo /strong : strong23.800 € SBA + hasta 260 € de incentivo mensual /strong /p pstrong¿Te apasiona la cocina… pero también la gestión? /strong /pp¿Te interesa strong aprender a dirigir una cocina /strong de restauración organizada? /pp¿Quieres dar el salto a strong Jefe/a de Cocina /strong con acompañamiento real y no a ciegas? /pp¿Buscas un proyecto estable, exigente y con recorrido dentro de un grupo nacional? /p p- Entonces sigue leyendo. strong Este puesto está pensado para crecer. /strong /p p Desde strong Umami Projects /strong, consultora especializada en estrategia y talento para el sector de la restauración, lideramos el proceso de selección para incorporar un/a strong Encardado/a de Cocina /strong en un strong Grupo de Cervecerías de ámbito nacional /strong, con restaurante ubicado en el strong centro de Madrid /strong. /p pstrong¿Quiénes son? /strong /pp Un grupo sólido, con un modelo de strong restauración organizada /strong, procesos claros y foco absoluto en la strong consistencia operativa /strong. No es un grupo creativo ni de autor: aquí se trabaja con strong estándares, método y disciplina /strong. /p p- El crecimiento del grupo exige strong perfiles que quieran aprender a dirigir cocinas /strong, no solo a cocinar. /ppstrong El reto del puesto /strong /pp Este rol está diseñado como una strong posición puente hacia Jefe/a de Cocina /strong. /pp De la mano del actual Jefe/a de Cocina, aprenderás a: /pulli Gestionar la strong operativa diaria de una cocina con volumen /strong. /lili Organizar producción, servicio y equipos. /lili Trabajar con strong escandallos, fichas técnicas y control de costes /strong. /lili Planificar pedidos, consumos e inventarios. /lili Aplicar correctamente strong APPCC, gestión de alérgenos y PRL /strong. /lili Coordinarte con Dirección de Restaurante /li /ulp Aquí no se improvisa ni se “crea sobre la marcha”. /pp Aquí se strong aprende a dirigir una cocina de grupo /strong. /p pstrong¿Qué perfil estamos buscando? /strong /pp Buscamos un/a strong Encargado/a de Cocina con mentalidad de Jefe/a de Cocina /strong. /pp Perfil strong operativo y gestor /strong, no creativo. /pp Experiencia previa como Segundo/a de Cocina o Jefe/a de Partida senior. /pp Capacidad de liderazgo desde el ejemplo. /pp Orden, método y criterio en el servicio. /pp Ambición profesional para asumir mayor responsabilidad a corto/medio plazo. /pp Si disfrutas más organizando una cocina que reinventando platos cada semana, encajas. /p pstrong Requisitos /strong /pp✅ Experiencia previa en cocina organizada o restauración de marca. /pp✅ Buen nivel técnico y capacidad de organización. /pp✅ Interés real por la strong gestión de equipos y procesos /strong. /pp✅ Conocimiento (o ganas de aprender) control de costes, escandallos y stock. /pp✅ Persona responsable, estructurada y con visión de crecimiento. /p pstrong¿Qué ofrecen? /strong /pp✨Proyecto estable en un grupo nacional en expansión. /pp✨ strong Aprendizaje real /strong para asumir una Jefatura de Cocina. /pp✨ Acompañamiento y formación desde dentro. /pp✨ Posibilidades reales de promoción interna en un periodo corto. /pp✨ strong Salario Bruto Anual: 23.800 € /strong /pp✨ strong Incentivo mensual de hasta 260 € /strong ligado a objetivos operativos y de calidad. /p pstrong Ubicación /strong /pp strong Madrid – zona centro /strong /ppstrong¿Te interesa el proyecto? /strong /pp Desde strong Umami Projects /strong acompañamos al Grupo en este proceso. /pp Si quieres strong aprender a dirigir una cocina /strong, asumir responsabilidad real y crecer dentro de un grupo estructurado… strong queremos conocerte /strong. /pp Aplica directamente a esta vacante o envía tu CV a con el Asunto: strong“Encargado/a de Cocina – Madrid” /strong /p