Funciones:
- Control de recepción: realizar los controles de entrada de materia prima, envases y embalajes y aplicando los planes analíticos.
- Control de producto acabado: En aplicación del plan de análisis definido para el producto acabado, realizar los análisis internos tanto organoléptico como físico-químico y microbiológicos planificados.
- Toma de muestra y realización de los análisis contemplados en el plan de control de superficies, ambientes, manipuladores y ropa de trabajo del
- Registro de todos los resultados de los distintos seguimientos
- Asegurar la seguridad alimentaria, Food Defense y Food Fraud.
- Comunicación de desvíos.
- Control del plan de agua de consumo y agua de cauce.
- La correcta gestión y segregación de los residuos del laboratorio.
* Control de parámetros para garantizar el funcionamiento de todas las actividades relacionadas con Producción: calibraciones de básculas, controles de T y Humedad de las salas, revisiones de fórmulas, revisiones de limpieza de equipos.