Dirigir y coordinar la operativa diaria del restaurante Lume&Co, especializado en carnes de alta calidad, asegurando una experiencia gastronómica excepcional. Liderar al equipo de sala y garantizar una atención personalizada tanto a clientes locales como internacionales, siendo imprescindible el dominio del inglés.
Funciones principales
* Supervisar todas las operaciones de sala: reservas, recepción de clientes, coordinación del servicio y cierre.
* Mantener los estándares de calidad, hospitalidad y eficiencia acordes con la identidad gastronómica de Lume&Co.
* Liderar, motivar y formar al equipo de sala para garantizar un ambiente profesional, armonioso y centrado en la excelencia.
* Asesorar al cliente sobre cortes de carne, tipos de cocción y maridajes, en colaboración con cocina y sumillería.
* Atender y gestionar personalmente a clientes VIP o extranjeros, asegurando una experiencia cálida y profesional.
* Coordinar con cocina para una operativa fluida, especialmente en servicios de alta demanda.
* Controlar inventario, pedidos y relaciones con proveedores junto con el equipo de dirección.
* Garantizar el cumplimiento de normas sanitarias, de seguridad y calidad.
* Gestionar horarios, turnos y evaluación del personal de sala.
* Analizar y reportar datos de ventas, satisfacción del cliente y propuestas de mejora.
Requisitos necesarios para el puesto:
* Estudios en Hostelería, Dirección de Restaurantes o similar.
* Español
* Se valorará positivamente el conocimiento de un tercer idioma (alemán, francés...).
Experiencia
* Mínimo 3 años como Responsable de Sala o Restaurant Manager en restaurantes de cocina especializada o producto premium
Conocimientos valorados
* Nociones de maridaje con vinos y destilados.
* Gestión de reservas digitales y herramientas de TPV.
Competencias
* Liderazgo natural y capacidad organizativa.
* Comunicación efectiva y orientación al cliente.
* Espíritu de equipo y vocación de servicio.
* Resolución ágil de incidencias y atención al detalle.
* Alta orientación a resultados y mejora continua.
Condiciones
Managers - Bares y Restaurantes - Temporada 2025
Restaurant Supervisor - Hotel Victoria a Gran Meliá
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Santa Eulalia del Río, Balearic Islands, Spain 2 weeks ago
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2º Jefe de Cocina - Restaurante South - Formentera
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Jefe/a de Sector Bar/Restaurante - Ibiza
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