Empresas:
Meliá Hotels InternationalEl
Hotel PARADISUS
Fuerteventura
necesita incorporar
un/a jefe/a de Partida.
Misión del Puesto:
Serás responsable de gestionar y supervisar su área de la cocina, asegurando la preparación y presentación de platos según los estándares de calidad y lujo del hotel. Liderará a su equipo en la ejecución de recetas y en el cumplimiento de los objetivos operativos y de sostenibilidad.
Qué tendrás que hacer?- Supervisar y coordinar las actividades de su partida, asegurando que los platos sean preparados y presentados correctamente y a tiempo.- Elaborar los platos de acuerdo con las recetas y estándares establecidos, garantizando calidad, sabor y presentación impecable.- Gestionar la mise en place de su área, asegurándose de que los ingredientes y utensilios estén disponibles y en condiciones óptimas.- Capacitar, motivar y coordinar a los ayudantes de cocina asignados a su partida.- Controlar el stock de su partida, solicitando productos según las necesidades y asegurando el correcto almacenamiento y conservación.- Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria en su área de trabajo.- Participar activamente en la creación de nuevos platos y en la mejora de los procesos culinarios.- Colaborar con el equipo de cocina para garantizar el flujo eficiente del servicio en todos los puntos de venta.
Qué buscamos?- Titulación en Cocina, Gastronomía o área relacionada.- Mínimo 3 años de experiencia en posiciones similares, preferiblemente en hoteles de lujo o restaurantes de alta categoría.- Dominio de técnicas culinarias avanzadas, cocina internacional y uso eficiente de los recursos.- Liderazgo, trabajo en equipo, organización y atención al detalle.- Se valorará el conocimiento de inglés para interactuar en entornos internacionales.- Persona proactiva, creativa y con capacidad para trabajar bajo presión.- Disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluidos fines de semana y festivos.
Requisitos
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