Misión del Puesto
Planificar, desarrollando y ejecutando los planes estratégicos con el objetivo de Maximizar los ingresos de Food & Beverage (F&B) y Restauración, siendo el encargado de liderar, desarrollar y optimizar toda la operación gastronómica del estadio y áreas de ocio asociadas, garantizando una experiencia premium para los asistentes, el cumplimiento de estándares de calidad y rentabilidad del negocio.
Será responsable de la planificación estratégica, gestión operativa, control financiero y coordinación de proveedores y concesionarios, asegurando un servicio eficiente tanto en eventos deportivos como en conciertos y eventos corporativos.
Áreas de Responsabilidad (Verticales de Negocio)
Food & Beverage (F&B)
* Definir y ejecutar la estrategia comercial de restauración del estadio.
* Gestión integral de concesionarios y operadores externos.
* Optimizar el revenue per cap, ticket medio y rotación en días de partido.
* Desarrollo de nuevos conceptos
* Control de calidad, servicio, tiempos de atención y experiencia del consumidor.
* Implementación de modelos cashless, pre-order y soluciones digitales.
* Definición de posicionamiento y experiencia de marca.
* Desarrollo de eventos gastronómicos, brunchs, cenas temáticas y activaciones.
* Control de ingresos y estándares operativos.
Barras en Días de Partido (Matchday Revenue)
* Diseño del modelo de explotación de barras, kioscos y zonas de restauración.
* Gestión integral de concesionarios y operadores externos.
* Optimización de flujos de venta y staffing según afluencia.
* Coordinación con ticketing, hospitality y activaciones de patrocinadores.
* Análisis post-partido de ventas, ratios de conversión y oportunidades de mejora.
Responsabilidades Principales
Gestión Operativa
* Supervisar la operación integral de todos los puntos de venta F&B (bares, restaurantes, Kioskos)
* Garantizar la correcta ejecución del servicio durante eventos de alta afluencia.
* Coordinar los equipos operativos antes, durante y después de cada evento.
Gestión Estratégica y Comercial
* Diseñar la estrategia F&B alineada con los objetivos del estadio.
* Desarrollar la oferta y experiencia gastronómica.
* Implementar mejoras continuas en la experiencia del cliente.
* Analizar tendencias del sector y proponer nuevas oportunidades de ingresos.
Gestión Económica y Control Financiero
* Elaborar y controlar presupuestos del área.
* Supervisar márgenes, costes de operación y rentabilidad.
* Analizar ventas, KPI's y resultados post-evento.
* Optimizar inventarios, mermas y control de stock.
Gestión de Proveedores y Concesionarios
* Seleccionar, negociar y supervisar proveedores y operadores externos.
* Garantizar el cumplimiento de contratos y estándares de servicio.
* Coordinar licitaciones y renovaciones contractuales.
Gestión de Personas
* Liderar equipos externos de F&B.
* Participar en procesos de selección, formación y evaluación del personal.
* Fomentar una cultura de servicio, excelencia operativa y trabajo en equipo.
Calidad y Experiencia del Cliente
* Garantizar estándares premium en atención, producto y tiempos de servicio.
* Gestionar incidencias y reclamaciones.
* Implementar encuestas de satisfacción y planes de mejora.
Indicadores Clave de Desempeño (KPIs)
* Ventas por evento
* Margen bruto F&B
* Ticket medio
* Tiempo de servicio
* Nivel de satisfacción del cliente (NPS)
* Control de mermas y desperdicio
* Cumplimiento presupuestario
Requisitos del Perfil
Formación
* Grado en Administración de Empresas o similar.
* Valorable Máster en Gestión Hotelera, Restauración o MBA.
Experiencia
* Mínimo 5 años en posiciones de responsabilidad en F&B.
* Experiencia demostrable en estadios, arenas, parques temáticos o restauración organizada.
* Gestión de operaciones de alto volumen y eventos masivos.
Competencias Clave
* Alto nivel de responsabilidad y compromiso
* Orientación total a resultados y rentabilidad.
* Mentalidad estratégica y visión de negocio.
* Mentalidad comercial y estratégica.
* Capacidad analítica y financiera.
* Visión customer-centric.
* Enfoque customer experience premium
* Capacidad analítica y financiera.
* Alta habilidad comercial y de negociación.
Idiomas
* Español: Nativo o avanzado.
* Inglés: Nivel alto (imprescindible).
* Otros idiomas: Valorable.
Disponibilidad
* Flexibilidad horaria (matchdays, eventos nocturnos y fines de semana).
Condiciones del Puesto
* Disponibilidad para trabajar fines de semana y eventos nocturnos.
* Alta carga operativa en días de partido y eventos especiales.
* Entorno dinámico y de alto impacto mediático.
Se Ofrece
* Proyecto estratégico
* Impacto directo en el crecimiento del negocio del estadio.
* Entorno dinámico y alto componente internacional.
* Paquete salarial competitivo.