Restaurante con identidad propia, centrado en la cocina a la brasa y en el fuego, donde el producto de temporada y una selección de vinos cuidada marcan cada propuesta, busca incorporar un/a Manager de Restaurante que asuma la máxima responsabilidad operativa del establecimiento, con el objetivo de mantener una experiencia de servicio distinguida orientada a una clientela fiel.
La persona seleccionada tendrá un papel clave en preservar la esencia del restaurante, asegurar la calidad del servicio y fortalecer la relación con una clientela habitual que valora el trato cercano y la experiencia cuidada en cada detalle.
Funciones principales
Dirigir la operativa global del restaurante, asegurando el correcto funcionamiento del servicio en sala y la coordinación con cocina.
Liderar, organizar y motivar al equipo, promoviendo un entorno profesional y orientado a la excelencia en el servicio.
Garantizar la continuidad del estilo de atención y experiencia de cliente que caracteriza al restaurante.
Mantener una relación cercana con la clientela habitual, generando confianza y reforzando el vínculo con el establecimiento.
Gestionar la planificación del equipo, organización de turnos y supervisión del servicio diario.
Supervisar reservas, eventos y atención al cliente.
Gestionar herramientas de control y operativa del restaurante como Cover Manager para la gestión de reservas y relación con clientes, así como G-stock para el control de inventarios y aprovisionamiento.
Velar por la rentabilidad del negocio, realizando seguimiento de costes, ventas y objetivos operativos.
Representar al restaurante como figura visible del proyecto, con una actitud orientada a las relaciones públicas y al trato con clientes.
Requisitos:
Experiencia previa de 4 años en dirección o gestión de restaurantes.
Conocimiento sólido de operativa de sala, gestión de equipos y organización del servicio.
Experiencia en Cover Manager y sistemas de gestión de stock como G-stock o herramientas similares.
Perfil con facilidad para interactuar con clientes y capacidad para generar vínculos de confianza.
Orientación al detalle, liderazgo y capacidad de organización.
Conocimientos de vinos
Valorada experiencia en restaurantes con clientela fidelizada o de alto nivel de servicio.
Se valorará residencia en Marbella o en sus alrededores.
Condiciones
Contrato indefinido.
Jornada completa en turno continuo de tarde.
Incorporación a un proyecto consolidado en Marbella y reconocido a nivel nacional.
Posibilidades de crecimiento profesional y crecimiento dentro del proyecto.