Objetivo del Puesto
El segundo jefe de cocina es el responsable principal para garantizar la calidad y eficiencia en la cocina.
- Cumplimiento de Protocolos
- Fomentar una cultura de seguridad alimentaria asegurando que todos los protocolos correspondientes a la categoría hotelera sean cumplidos con rigor y precisión.
Fines y Responsabilidades del Puesto
- Ser un referente técnico dentro del equipo, apoyando al chef principal en las tareas organizativas relacionadas con proveedores, inventarios, pedidos semanales e higiene general de áreas comunes entre otros.
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