Objetivo:
- Planificar y organizar la preparación de los diferentes platos a su cargo
- Mantener el orden, la limpieza e higiene de su "partida"
Funciones:
- Responsabilizarse de la "partida" de trabajo asignada
- Cumplir con los protocolos de higiene alimentaria y normas APPCC
- Elaborar los platos según lo estipulado en las fichas técnicas
- Organizar una perfecta mise en place antes de cada servicio
- Atender correctamente las comandas y peticiones de los clientes
- Respetar las normas de seguridad e higiene propias de su puesto de trabajo
- Cumplir con las normativas de residuos y ahorro energético
- Formación grado superior en cocina y gastronomía
- Carné de manipulador de alimentos
- Conocimientos de los protocolos de gestión y manipulación de alérgenos
- Conocimiento del protocolo de manipulación de alimentos sin gluten
- Idiomas: catalán y castellano (comprensión y expresión oral y escrita).