Descripción del puesto brDenominación: Cocinero brDepartamento: Cocina br1. Función general: brManipula, prepara, conserva y presenta toda clase de alimentos en función de la oferta gastronómica del establecimiento. En su trabajo, debe tener en cuenta los referentes de calidad y rentabilidad económica establecidos, y aplicar las normas de seguridad e higiene exigibles en todo establecimiento alimentario. br2. Funciones específicas: br· Confecciona la oferta gastronómica. br· Elabora el menú o la carta en colaboración con el jefe de sala del establecimiento, presentando una oferta gastronómica atractiva, variada, equilibrada y rentable. br· Se ocupa del aprovisionamiento de materias primas destinadas a cubrir las exigencias de la oferta gastronómica. br· Determina la calidad de las materias primas necesarias. br· Efectúa la recepción de las mercancías y comprueba su calidad y cantidad. br· Almacena las materias primas recibidas y se encarga de su perfecta conservación. br· Controla el consumo de los alimentos y las bebidas utilizados, para poder determinar los costes. br· Manipula, prepara y conserva toda clase de alimentos crudos, semielaborados y elaborados. br· Prepara y presenta los platos. br· Elabora y presenta platos a la vista del cliente. br· Coordina la partida o sección de la cocina que se encuentra bajo su responsabilidad. br3. Competencias y Características Personales br- Preocupación por el orden y la calidad. br- Limpieza. br- Responsable, respetuoso y educado con la clientela y compañeros br- Rápido y efectivo br- Capacidad de trabajar bajo presión br- Visión 360º br- Orientado al logro br- Planificación y organización br-Creatividad e iniciativa br4. Formación brCertificado de Profesionalidad de la Familia Profesional de Hotelería y Turismo: Cocina brCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Medio: Cocina y gastronomía brCiclo(s) Formativo(s) de la Familia Profesional Hostelería y turismo - Grado Superior: Dirección de cocina brCursos de especialización culinaria brCursos de manipulación de alimentos y conservación de la cadena de frío brCursos de nutrición y dietética brCursos sobre seguridad e higiene en la cocina brCursos de nuevas tecnologías aplicadas a la cocina br5. Conocimientos brIdiomas (Ingles, brUsuario en aplicaciones informáticas para el control de costes, gestión de mercancías, control de existencias en bodega y almacén, etc. br6. Experiencia brSe demanda experiencia laboral en este campo, se valorarán cualidades como la orientación al cliente, orientación al logro, planificación y organización.