Site Manager de Hostelería de Colectividades
El Site Manager de Hostelería de Colectividades es responsable de la gestión integral de las operaciones en una o varias instalaciones de hostelería de colectividades, asegurando la entrega de servicios de alta calidad a los clientes y usuarios finales. Su objetivo principal es garantizar la satisfacción de los comensales y el cumplimiento de los estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Responsabilidades principales :
* Gestión de Personal: Supervisar, capacitar/formar y coordinar al personal de cocina, servicio y limpieza. Incluye contratación, programación de turnos, evaluación del desempeño y formación. También la suplencia del personal en imprevistos.
* Gestión de Alimentos y Bebidas: Asegurar que las comidas se preparen según los estándares de calidad y seguridad alimentaria, cumpliendo regulaciones. Planificar y supervisar menús e inventarios. Probar y ajustar platos diariamente.
* Servicio al Cliente: Mantener relaciones positivas con clientes y usuarios finales. Resolver quejas eficientemente y mantener altos estándares de servicio. Proponer planes de mejora y campañas de comunicación.
* Control del servicio: Supervisar el servicio durante las horas establecidas, especialmente de 13:00 a 15:00, y de forma aleatoria en otros momentos.
* Gestión de Instalaciones: Supervisar mantenimiento, limpieza, gestión de residuos y seguridad. Hacer seguimiento de incidencias.
* Gestión de Costos: Administrar presupuestos, controlar costos operativos, optimizar recursos y reducir costes de ETT y horas extra.
* Cumplimiento Normativo: Garantizar que la instalación cumple con regulaciones en seguridad alimentaria, salud y seguridad laboral.
* Gestión de Eventos y Catering: Presupuestar y coordinar eventos y servicios de catering.
* Reporte y Documentación: Mantener registros precisos de inventarios, finanzas y recursos humanos.
* Desarrollo de Personal: Fomentar el crecimiento profesional del equipo mediante capacitación continua.
* Innovación en producto y servicio: Proponer mejoras y novedades, asegurando aprobación previa de Nora Real Food Central y del cliente.
Habilidades requeridas:
* Gestión, liderazgo, planificación y resolución de problemas.
* Pasión por la gastronomía.
* Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
* Capacidad para trabajar en entornos dinámicos y tomar decisiones informadas.
* Honestidad, organización, atención al detalle y proactividad.
* Capacidad de innovación, iniciativa y autonomía en decisiones.
* Orientación a resultados y motivación del equipo.
* Adaptabilidad a ambientes de startup con crecimiento rápido y ambición.
* Energía, pasión y deseo de crecimiento profesional.
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