En pleno casco histórico de Alcalá de Henares, nuestro restaurante busca un/a Jefe/a de Cocina con experiencia, liderazgo y pasión por la gastronomía para unirse a un proyecto sólido y con proyección.
Trabajarás de la mano del chef Alfonso Sanz, reconocido cocinero galardonado con diversos premios gastronómicos, formando parte de un equipo comprometido con la excelencia culinaria y el respeto por el producto.
Funciones principales:
Gestión integral de la cocina: organización diaria del trabajo, distribución de tareas y coordinación del equipo.
Control de calidad en la elaboración, presentación y servicio de los platos.
Supervisión de procesos APPCC, asegurando el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y trazabilidad.
Diseño y desarrollo de menús y cartas, en colaboración con el chef Alfonso Sanz, aportando creatividad y coherencia gastronómica.
Gestión de compras y control de stock, garantizando una correcta rotación de producto y optimización de costes.
Formación y motivación del personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo profesional y positivo.
Supervisión del mantenimiento y buen estado de las instalaciones y equipos de cocina.
Colaboración con el equipo de sala, asegurando la coordinación entre cocina y servicio para ofrecer una experiencia de cliente excelente.
Requisitos:
Experiencia mínima de 3 años como jefe/a de cocina o segundo/a en restaurantes de nivel medio-alto.
Sólidos conocimientos de APPCC y buenas prácticas de manipulación de alimentos.
Persona organizada, resolutiva y meticulosa, con capacidad de liderazgo y trabajo en equipo.
Orientación a la calidad, creatividad y atención al detalle.
Pasión por la gastronomía y ganas de formar parte de un proyecto fiable y con identidad propia.
Ofrecemos:
Contrato indefinido a jornada completa (40 horas semanales).
Dos días libres consecutivos.
Incorporación a un equipo cualificado, en un ambiente inspirador en el centro histórico de Alcalá de Henares.
Tipo de puesto: Jornada completa, Contrato indefinido
Ubicación del trabajo: Empleo presencial