Empresas: Unusual CrewBuscamos un/a Head Pizzaiolo con experiencia para liderar la operativa de cocina en una pizzería de estilo neoyorquino. Esta persona será responsable de supervisar la producción diaria, garantizar la calidad y consistencia del producto, gestionar al equipo de pizza y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina durante el servicio.El perfil ideal debe tener experiencia sólida en masas, fermentaciones, estirado a mano, control de hornos y organización de una cocina de alto volumen, manteniendo siempre altos estándares de limpieza, rapidez y calidad. Además, es necesario contar con un nivel de inglés intermedio-alto, suficiente para comunicarse con fluidez en un entorno internacional de hostelería.Responsabilidades:- Liderar y coordinar la producción diaria de pizzas y mise en place.- Asegurar la calidad, consistencia y presentación del producto final.- Supervisar la elaboración de masas, fermentaciones, boleado, estirado y horneado.- Controlar tiempos de servicio y mantener un flujo de trabajo eficiente durante horas punta.- Formar, motivar y supervisar al equipo de pizzaiolos y ayudantes de cocina.- Gestionar pedidos, escandallos básicos, stock e inventarios.- Controlar mermas y optimizar el uso de producto.- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y limpieza.- Colaborar en la creación, mejora y estandarización de recetas y procesos.- Asegurar el correcto mantenimiento de hornos, utensilios y área de trabajo.- Coordinarse con sala y gerencia para asegurar un servicio fluido.Requisitos- Experiencia previa como Head Pizzaiolo, pizzaiolo senior o jefe de cocina en concepto de pizza.- Conocimiento sólido de pizza New York style o experiencia en masas artesanales de alta hidratación y fermentación controlada.- Experiencia en servicios de alto volumen.- Capacidad de liderazgo y gestión de equipo.- Organización, rapidez y atención al detalle.- Conocimiento de APPCC / seguridad alimentaria.- Flexibilidad horaria y capacidad para trabajar bajo presión.- Nivel de inglés intermedio-alto imprescindible.Se valora especialmente- Experiencia en aperturas de local o implantación de procesos.- Capacidad para desarrollar recetas, fichas técnicas y estándares operativos.- Perfil hands-on, resolutivo y orientado a resultados.Requisitos :