Tipo de contrato: Jornada Completa • Duración: Indefinida • Vacantes: 1 • Horario: Turnos rotativos (mañana / tarde) • Fecha: 4 de julio de 2025
Funciones
* Preparación de alimentos
o Cocinar platos de acuerdo con las recetas y técnicas de cocina específicas, asegurando que la comida sea segura y fácil de consumir para personas mayores (cocina texturizada, triturados, purés, etc.).
o Preparar alimentos con el mínimo de aditivos artificiales y en su mejor calidad, priorizando ingredientes frescos y naturales.
o Ajustar las porciones según las necesidades de los residentes, evitando el desperdicio y asegurando que se sirvan cantidades adecuadas.
* Atención a dietas especiales
o Adaptar las preparaciones culinarias para residentes con problemas de salud específicos (como diabetes, hipertensión, alergias alimentarias o intolerancias).
o Colaborar con el personal médico y de enfermería para cumplir con las indicaciones dietéticas y nutricionales de los residentes.
o Realizar seguimiento y ajuste de menús para residentes con dificultades para masticar o tragar (disfagia), utilizando técnicas de texturización o triturado.
* Control de calidad e higiene
o Cumplir rigurosamente con las normas de seguridad e higiene alimentaria (APPCC – Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico), manteniendo la cocina y los utensilios en condiciones óptimas.
o Llevar a cabo controles de temperatura y almacenamiento seguro de los alimentos, garantizando que no se rompa la cadena de frío.
o Controlar la correcta manipulación y conservación de los alimentos, evitando contaminaciones cruzadas y asegurando la salubridad de todos los productos utilizados.
* Supervisión y coordinación del equipo de cocina
o Coordinar y supervisar el trabajo del personal de cocina, asegurando que todos cumplan con los tiempos y procesos establecidos.
o Distribuir tareas diarias entre los auxiliares de cocina, organizando el trabajo para mantener un flujo eficiente en el servicio de comidas.
* Relación con los residentes
o Atender y respetar las sugerencias y peticiones de los residentes, siempre que sea posible y en línea con las indicaciones médicas.
o Interactuar con los residentes para comprender sus gustos y preferencias, ajustando los menús en la medida de lo posible.
o Fomentar un ambiente agradable durante las comidas, promoviendo el bienestar y la satisfacción de los residentes.
* Evaluación y mejora continua
o Evaluar constantemente la satisfacción de los residentes con las comidas, recogiendo su feedback para mejorar la calidad y variedad de los menús.
o Mantenerse actualizado en cuanto a nuevas tendencias alimenticias, tecnologías culinarias y técnicas de preparación que puedan ser beneficiosas para la alimentación de las personas mayores.
Requisitos
* TITULACION EN COCINA: CURSO DE MANIPULACION DE ALIMENTOS EN VIGOR
* Valorable: EXPERIENCIA DEMOSTRABLE EN COLECTIVIDADES
Ofrecemos
* Salario a convenir con el candidato según formación y experiencia aportada
Ubicación: Fuengirola, Andalucía, España
Fuera de fecha/irrelevante: Seniority level, Employment type, Job function, Industries, y otros textos promocionales han sido eliminados para mantener el foco en la oferta de empleo.
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