Empresas: Eunice Hotel Gastronómico El Jefe de Partida es un puesto clave en la cocina profesional, encargado de dirigir una sección específica dentro de la brigada. Sus funciones principales incluyen: Organización y supervisión - Gestionar su partida (fría, caliente, postres, etc.). - Coordinar al personal a su cargo. - Asegurar que los platos se preparen según los estándares de calidad y tiempos establecidos. Preparación y ejecución - Elaborar los platos de su sección. - Supervisar la correcta manipulación y cocción de los alimentos. - Controlar el emplatado y presentación final. Gestión de insumos - Controlar el stock de ingredientes en su partida. - Realizar pedidos de productos y verificar su calidad. - Minimizar el desperdicio y optimizar el uso de recursos. Higiene y seguridad - Asegurar el cumplimiento de normativas sanitarias. - Mantener la limpieza en su área de trabajo. - Aplicar medidas de seguridad en la manipulación de utensilios y alimentos. Colaboración con el equipo - Trabajar en coordinación con el Chef Ejecutivo y Sous Chef. - Formar y guiar a los cocineros y ayudantes de su sección. - Adaptarse a cambios en el menú o servicio. Requisitos : - Amplio conocimiento en cocina tradicional, creativa y cocina fusión - Conocimientos en guisos, así como carnes y pescados elaborados en parilla