Empresas : Grupotel Alcudia-Can Picafort. Grupotel Hotels & Resorts ofrece el puesto de Jefe / a de Partida con un contrato fijo-discontinuo en la zona norte de Mallorca. Este rol conlleva la responsabilidad de dirigir, coordinar y supervisar parte del servicio de cocina de un hotel de 4 estrellas. El / la candidato / a ideal es una persona enérgica, con atención al detalle y alta resolución de problemas.
Responsabilidades :
* Dirigir y liderar el equipo de Cocina asegurando el buen funcionamiento del servicio y reportando al Jefe / a de Cocina y a la Dirección del hotel.
* Realizar los encargos de aprovisionamiento para la cocina y controlar su calidad, cantidad y correcto almacenamiento.
* Distribuir y planificar las tareas del personal de cocina y supervisar su trabajo.
* Preparar y hacer seguimiento del cuadrante de horarios de trabajo, días libres y vacaciones del personal.
* Junto al Chef de cocina, elaborar la rueda de menús, banquetes y escandallos.
* Preparar y / o supervisar el acabado y presentación de platos (grado de cocción, condimentación, temperatura...)
* Asistir en la organización de la logística de entrada y salida de platos de sala.
* Fomentar las normas de seguridad e higiene laboral y salvaguarda de su cumplimiento.
Requisitos :
* Experiencia demostrable en puestos similares.
* Formación culinaria superior.
* Flexibilidad horaria.
* Habilidades de liderazgo y comunicación.
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Palma De Mallorca, Kingdom Of Spain, ES
J-18808-Ljbffr
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