Buscas nuevas experiencias profesionales? ¿Te gustaría vivir un verano inolvidable? Grand Palladium Palace & White Ibiza quiere darte la oportunidad de formar parte de nuestro equipo como Jefe de Partida de Restaurante a la Carta (Partida Caliente).
Responsabilidades Planificar, organizar y supervisar la partida o área específica de la cocina para garantizar la calidad en la elaboración y presentación de la oferta gastronómica, siguiendo las pautas indicadas por el Chef y cumpliendo las normativas de seguridad, higiene y protección medioambiental.
Realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisión de la partida y/o servicio asignado bajo la dirección del jefe de cocina o del segundo de cocina.
Supervisar las existencias de los productos de cocina, dentro de los límites de stocks definidos, según los porcentajes de ocupación de hotel y realizar en consecuencia los pedidos y/o compras a proveedores homologados.
Participar en el control de aprovisionamiento, conservación y almacenamiento de mercancías.
Comunicar a su superior las incidencias relacionadas con su partida (productos, maquinaria, personal).
Realizar de manera cualificada, autónoma y responsable la preparación, aderezo y presentación de platos, utilizando los recetarios definidos.
Colaborar en pedidos y conservación de materias primas y productos de uso en la cocina.
Controlar el sobrante de alimentos al final de cada servicio.
Realizar trabajos a la vista del cliente como flambear, cortar, trinchar, cocinar, etc., a petición del chef.
Controlar y cuidar de la conservación y aprovechamiento de los productos puestos a su disposición, comunicando las incidencias al jefe de departamento.
Almacenar, manipular y ordenar materiales y productos, a petición de su responsable.
Conocer la normativa higiénico-sanitaria aplicable al departamento y los prerrequisitos de APPCC que le sean de aplicación.
Cualificaciones Experiencia mínima de 6 meses en puestos de cocina.
Nivel avanzado del Paquete Office.
Se valorará experiencia en SAP (Módulo Compras).
Beneficios Política salarial competitiva, contratación indefinida y estabilidad laboral.
Planes de formación para desarrollo y crecimiento a nivel nacional e internacional.
Acceso a descuentos en hoteles del grupo y otras empresas asociadas a través de PHG Benefits Club.
Oportunidad de seguir desarrollando tu carrera competente en Palladium Hotel Group, empresa española con presencia internacional en pleno proceso de expansión y reconocida consecutivamente como Top Employer en España, Italia, México, República Dominicana, Brasil y Jamaica.
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