En
IXO Grupo
iniciamos un nuevo capítulo. A partir de primavera de 2026, estaremos al frente de los servicios de restauración del Hotel Palacio Bellas Artes. La propuesta buscará establecer un diálogo entre gastronomía y memoria, integrando el relato histórico del espacio en la experiencia culinaria.
En esta fase inicial del proyecto, buscamos incorporar un/a
Jefe/a de Cocina
que participe activamente en el desarrollo y definición de la propuesta gastronómica desde una etapa temprana, formando parte del núcleo del proyecto.
Buscamos a un/a profesional con sólida experiencia, liderazgo y motivación para implicarse en un proyecto singular, con ambición gastronómica y recorrido a largo plazo. Una oportunidad para liderar, crear y construir junto a un grupo con más de 30 años de trayectoria en proyectos gastronómicos singulares.
Requisitos
- Experiencia mínima de
3 a 5 años
como Jefe/a de Cocina o Segundo/a de Cocina en proyectos de similar complejidad.
- Capacidad de liderazgo, organización y toma de decisiones.
- Conocimientos sólidos en
gestión de costes, escandallos y control operativo de cocina
.
- Compromiso, responsabilidad y orientación a resultados.
- Con motivación para asumir un estimulante reto e interés por formar parte de un proyecto en fase de creación y crecimiento.
Funciones y responsabilidades
- Participar en el
diseño, desarrollo y evolución de la propuesta gastronómica
.
- Liderar, formar y coordinar el equipo de cocina.
- Colaboración directa y continua con la dirección del proyecto.
- Organización de turnos, planificación del trabajo y gestión del equipo, en coordinación con el departamento de RRHH.
- Control de costes, escandallos y optimización de recursos, junto al departamento de compras.
- Gestión de pedidos, proveedores y control de stock.
- Garantizar el cumplimiento de las normativas de higiene y seguridad alimentaria (APPCC).
- Supervisión de la calidad, presentación y tiempos de servicio.
Ofrecemos
- Incorporación a un
proyecto nuevo, ambicioso y con proyección
, desde su fase inicial.
- Posibilidades reales de
crecimiento y crecimiento profesional
.
- Condiciones salariales acordes a la experiencia y valía del/la candidato/a.
- Estabilidad laboral y buen ambiente de trabajo.
- Formar parte de
IXO Grupo
, grupo de restauración de más de 30 años de experiencia especializado en proyectos gastronómicos singulares, que impulsa y gestiona los siguientes establecimientos:
Mugaritz
,
Nerua Guggenheim Bilbao
,
Bistro Guggenheim Bilbao, Muka
,
Bodegón Alejandro
y
TOPA Sukaldería
, entre otros.