PstrongEl Gran Asador Lecanda /strong, actual asador vasco y referente en Madrid por su materia prima y protocolo, busca incorporar strongun/a Maître Ejecutivo/a /strong con experiencia en restaurantes de alto nivel gastronómico para sus dos establecimientos, ubicados en La Finca (Pozuelo de Alarcón) y Madrid. /ppbr/ppbr/ppstrongOBJETIVO DEL PUESTO /strong /ppbr/ppDirigir de forma integral la sala de ambos restaurantes, garantizando la correcta implantación de los estándares de servicio, la excelencia operativa y una experiencia de cliente homogénea y de alto nivel. /ppbr/ppbr/ppstrongREQUISITOS /strong /pulliExperiencia mínima de 2 años en puestos de responsabilidad en sala (Maître, Maître Ejecutivo/a o posiciones similares). /liliHabilidades de liderazgo, comunicación y trato con el cliente. /liliSólido conocimiento de protocolos de sala, capacidad formadora y experiencia en gestión de equipos. /liliVisión global del negocio, orientación a resultados y capacidad de toma de decisiones. /liliExperiencia en gestión de equipos en entornos de alto volumen o alta exigencia, planificación de turnos y control de costes. /liliCapacidad para implantar y supervisar procedimientos operativos comunes en distintos locales. /liliCompromiso con la profesión hostelera y con la cultura del servicio de excelencia. /liliManejo de herramientas de gestión hostelera. /liliDisponibilidad para la gestión presencial en ambas ubicaciones. /liliConocimientos de enología y restauración. /liliDominio de inglés u otros idiomas. /li /ulpbr/ppbr/ppbr/ppstrongFUNCIONES PRINCIPALES /strong /pulliDirección y supervisión global del área de sala en ambos restaurantes, garantizando coherencia y calidad en el servicio. /liliCoordinación de los equipos de sala de ambos establecimientos: elaboración de horarios, asignación de rangos, formación continua y supervisión. /liliOrganización y control de los servicios de comidas y cenas. /liliImplantación, seguimiento y estandarización de protocolos y procesos de trabajo comunes. /liliSupervisión de la experiencia del cliente y resolución de incidencias en sala. /liliAnálisis de resultados, rentabilidad y niveles de satisfacción del cliente. /liliControl de stock, pedidos y correcto mantenimiento de las instalaciones de sala. /liliGarantizar el cumplimiento de la normativa sanitaria, laboral y de seguridad en ambos locales. /liliCoordinación constante con dirección, cocina y otros departamentos para asegurar el correcto funcionamiento de los restaurantes. /li /ulpbr/ppbr/ppbr/pp Si buscas un proyecto serio, con nivel y recorrido, envíanos tu CV a: /p