Desde Antal international para el sector de Hospitality estamos buscando un Director operaciones con experiencia de mas de 10 años en el sector de restauración.
Resumen del puesto
Buscamos un/a Director/a de Operaciones con visión estratégica y fuerte capacidad ejecutiva para liderar y optimizar las operaciones de un grupo de restauración en expansión. Esta posición tiene una clara proyección a asumir el rol de General Manager en el corto/medio plazo, liderando el negocio de forma integral.
Responsabilidades principales
1. Gestión operativa
- Supervisar el funcionamiento diario de todos los locales.
- Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad, servicio y marca.
- Optimizar procesos operativos para mejorar eficiencia y rentabilidad.
- Implementar KPIs operativos (ventas, ticket medio, food cost, labor cost, etc.).
2. Liderazgo de equipos
- Dirigir y desarrollar a los Area Managers y equipos de tienda.
- Fomentar una cultura de alto rendimiento y orientación al cliente.
- Participar en selección, formación y retención de talento clave.
3. Control financiero
- Gestionar presupuestos operativos y seguimiento de P&L.;
- Identificar oportunidades de mejora en costes y márgenes.
- Colaborar en la planificación financiera y expansión.
4. Expansión y crecimiento
- Liderar aperturas de nuevos locales.
- Estandarizar procesos para escalabilidad del negocio.
- Participar en la estrategia de crecimiento nacional/internacional.
5. Experiencia de cliente
- Garantizar una experiencia consistente y de alta calidad.
- Analizar feedback de clientes y proponer mejoras.
6. Proyección a GM
- Asumir progresivamente responsabilidades globales del negocio.
- Participar en decisiones estratégicas junto a dirección.
- Liderar la compañía en ausencia del CEO.
Requisitos
- Experiencia mínima de 7–10 años en restauración.
- Al menos 3–5 años en posición de liderazgo operativo.
- Robusto conocimiento de KPIs del sector (food cost, labor cost, EBITDA).
- Experiencia en expansión y ape