¿Qué estamos buscando?
Buscamos un/a Jefe/a de Producción para un restaurante corporativo, responsable de liderar y supervisar todas las actividades relacionadas con la producción de alimentos en la cocina. Garantiza que los platos se preparen según los estándares de calidad, seguridad y eficiencia del establecimiento.
Responsabilidades diarias:
* Coordinar y supervisar las actividades diarias en la cocina.
* Asegurar la preparación y presentación de platos según las fichas técnicas.
* Monitorear y capacitar al equipo de cocina.
* Gestionar inventarios y realizar pedidos.
* Minimizar desperdicios y optimizar recursos.
* Evaluar y probar nuevos platos.
* Garantizar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* Implementar procedimientos de limpieza y auditorías internas.
* Liderar, motivar y formar a un equipo de aproximadamente 60 personas.
* Resolver conflictos y promover un ambiente colaborativo y motivador.
* Fomentar el desarrollo profesional y una cultura inclusiva y diversa.
Requisitos:
* Formación en gestión de hostelería, gastronomía, ciencias culinarias, restauración, diseño de productos alimenticios, nutrición o alimentación.
* Experiencia previa en roles similares en restauración o alimentación, con éxito en gestión de equipos y desarrollo de talento.
* Conocimiento en técnicas culinarias y gestión de cocina.
* Habilidades de liderazgo, trabajo bajo presión, adaptabilidad y orientación al servicio.
* Conocimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
* Nivel avanzado en paquete Office y proactividad en digitalización.
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