Desde Bicolan, empresa de trabajo temporal líder en selección de personal a nivel nacional, declaramos nuestro firme compromiso por trabajar en favor de una sociedad más justa e igualitaria, entre mujeres y hombres, en el ámbito laboral, que favorezca su avance y desarrollo, y en la que se respeten los derechos fundamentales y las libertades de todas las personas que las componen.
¿Qué buscamos?
Un perfil de cocinero/a con experiencia mínima de 5 años en puestos de dirección en cocina gastronómica. Experiencia en Restaurantes estrella michelín o de alto nivel de exigencia.
- Alta capacidad de liderazgo y organización de equipos.- Dominio técnico de cocina a la parrilla y técnicas culinarias contemporáneas.- Sensibilidad creativa, orientación al detalle y búsqueda constante de la excelencia.- Experiencia previa en gestión operativa de cocina y control de costes de materia prima y de personal.- Habilidades ofimáticas.- Habilidad para trabajar de forma transversal con dirección, sala y proveedores.- Dominio de castellano y/o euskera para una comunicación efectiva con el equipo y valorable inglés.
¿Qué responsabilidades tendrás?
- Liderar un equipo de cocina formado por entre 5 y 15 profesionales.- Supervisar toda la operativa gastronómica:
producción, planificación de servicios y control de calidad.- Control riguroso de costes de materia prima, planificación de producciones, escandallos y fichas técnicas.- Gestión de horarios en función de la demanda.- Asegurar el uso eficiente de herramientas como REVO y TSpoonLab.- Estar presente en los servicios, en contacto directo con la operativa.- Impulsar la mejora continua de la carta:
técnica, creatividad y sensibilidad gastronómica.- Reportar directamente al director del proyecto y participar en la toma de decisiones estratégicas.
¿Qué ofrecemos?
- Una carrera profesional y mejoras continuas en las condiciones según resultados.- Contrato indefinido.- Horario flexible- Ser parte de un proyecto único y apasionante.- Salario :
primer año 32K, segundo año 36K y 40K el tercero+variables todos los años.