Acerca de la Empresa
Hard Rock International es una marca de alcance global que inspira y conecta culturas en todo el mundo. Desde 1971, hemos marcado el camino para que las nuevas generaciones de líderes de Hard Rock ofrezcan experiencias auténticas, únicas y memorables.
Ubicado en una localización privilegiada, en el corazón vibrante de Madrid y frente al icónico Museo Nacional Centro de Arte Reina Sofía, Hard Rock Hotel Madrid ofrece 161 habitaciones diseñadas para los amantes del arte, la música y la cultura. Un espacio perfecto para disfrutar la ciudad con estilo, personalidad y autenticidad.
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En Hard Rock Hotel Madrid estamos buscando un/a Head Chef.
Buscamos una persona muy operativa, con presencia activa en cocina, para liderar y coordinar la operativa diaria. Debe participar en la producción, supervisar al equipo en tiempo real y asegurar la calidad de los platos, apoyando el servicio cuando sea necesario.
Acerca de la vacante
* Liderar y gestionar todas las operaciones del departamento, supervisando producción, inventarios y estándares de calidad.
* Mantener presentaciones y servicios de alimentos consistentes y de alta calidad, así como dirigir el desarrollo del menú.
* Establecer normas para compras, recepción, almacenamiento y manejo de equipos, verificando facturas y controlando costos.
* Coordinar con otros departamentos y proveedores, negociando acuerdos y asegurando calidad y puntualidad en sus servicios.
* Elaborar presupuestos, planes de negocio, previsiones y análisis financieros para maximizar el rendimiento del departamento.
* Gestionar al personal: contratar, capacitar, evaluar, reconocer y retener, garantizando el cumplimiento normativo.
* Mantener altos estándares de servicio, seguridad, satisfacción del huésped y protección de activos, resolviendo quejas y aplicando mejoras.
* Representar la marca de forma profesional, investigar tendencias de la industria e implementar nuevas estrategias y productos.
* Revisar las previsiones semanales y la planificación de los gastos de costes para que se correspondan con la ocupación y los costes previstos.
* Garantizar el cumplimiento riguroso de los estándares de Higiene y Seguridad Alimentaria.
Requisitos
* 7+ años de experiencia en gestión culinaria, incluyendo 2 años en gestión hotelera. Se prefiere la experiencia de un hotel de lujo.
* Título/diploma en Artes Culinarias o una combinación equivalente de educación y experiencia que proporcione conocimientos, habilidades y habilidades suficientes para desempeñar con éxito las funciones del puesto.
* Conocimiento práctico de la industria y la cultura hotelera local;
Preferiblemente experiencia laboral en el país.
* Conocimiento de las tendencias de la industria.
Habilidades
* Alta energía con habilidades interpersonales efectivas e influyentes. Actitud positiva y ganas de motivar a los demás.
* La capacidad de priorizar y trabajar en varios proyectos simultáneamente debe plantear un desafío sin ser abrumador.
* Capacidad para comprender y utilizar el lenguaje técnico o profesional, escrito o hablado, para comunicar ideas complejas.
* Habilidades fuertes de comunicación y de escucha y de hablar y de leer, y de escribir excelentes.
* Capacidad de presentar eficazmente la información en situaciones individuales y de grupos pequeños, a los clientes, y a los empleados de la organización.
* Fuerte dominio de aplicaciones de software, especialmente Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint) y plataformas específicas de hoteles (MICROS Opera, Sabre/SYNXIS, Delphi, SUN, etc.).
Beneficios
Contamos con un paquete de beneficios diseñado especialmente para ti: masajista, psicóloga, seguro médico privado y mucho más.
Descuentos en noches, restauración y tiendas en establecimientos de Hard Rock alrededor del mundo. xhfqzwm
Comedor gratuito para empleados.