Especificaciones de trabajo
Quiere venir al sol y disfrutar del hermoso clima de la Costa Azul en Francia, tenemos hermosos Hoteles y Restaurantes esperando por usted. No lo dude, estamos buscando nuevos empleados para incorporarse a la división de Catering.
Título del trabajo : Jefe de partido (M / F) Tipo de contrato : CDI, Jornada completa 39h Salario : 2500€ brutos Alojamiento ofrecido
Misión general : Dentro de la brigada y bajo las órdenes del Chef de Cuisine y del Sous-Chef, el Chef de Partie se hace cargo de las realizaciones culinarias propias de su especialidad. Maneja las existencias de su parte e informa a sus superiores a través de un inventario diario.
El Chef de Partie administra a su empleado, a quien entrena y es responsable. El Jefe de Partida debe dominar todos los tipos de cocción de todos los alimentos. Practica el deshuesado de carnes y su porcionado, la preparación de aves, caza, pescados, mariscos, y vela por el almacenamiento de estos bienes en cámaras frigoríficas o en despensa. También vela por la preparación de platos culinarios fríos y calientes, que sazona y presenta con mimo y precisión. Vela por el buen funcionamiento de su puesto : abastece, gestiona el buen avance y la buena rotación de las implementaciones. Actividades principales : Gestionar y animar el equipo de trabajo de su parte; garantizar la calidad constante de los productos fabricados por su parte; participar en el logro de los objetivos en cuanto a calidad y costo de los productos servidos por su parte; aplicar las normas y procedimientos de salud y seguridad vigentes en el restaurante; verificar la aplicación de los procedimientos
HACCP; garantizar la limpieza de la cocina y su parte, el estado de los equipos y materiales utilizados; transmitir las comunicaciones del gerente a su equipo; desarrollar sus habilidades a través de la observación, la práctica sostenida y los intercambios con sus colaboradores; transmitir sus conocimientos a sus empleados y velar por su adecuada integración; comunicar a su jerarquía sus necesidades de productos para pedidos. Conocimientos y habilidades : Conocimiento de las normas de salud y seguridad. Conocimiento de los procedimientos internos.
Type d'emploi : Temps plein
Salaire : 2 500,00€ par mois
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