Director / a de Restaurante – Proyecto de alto volumen (Provincia de Burgos)
Este es un puesto exigente, pensado para profesionales que disfrutan del ritmo alto, la toma de decisiones diaria y la responsabilidad directa sobre el negocio.
Seleccionamos un / a Director / a de Restaurante para un grupo de restauración con presencia nacional e internacional, referente en cocina tradicional y servicio clásico, que asumirá la dirección de uno de sus restaurantes más exigentes a nivel operativo.
El restaurante
* Más de 300 plazas
* Abierto todo el año y en todas las franjas
* Más de 30 personas en equipo
El reto
Este puesto requiere presencia constante, criterio y energía. A continuación se describe el día a día real:
* Planificar y dirigir el servicio de restaurante y bar en todas las franjas.
* Ajustar equipos y turnos según la demanda real.
* Coordinar sala y cocina en entornos de alta presión.
* Controlar ventas, costes de personal y productividad diaria.
* Liderar equipos amplios, diversos y con experiencia.
* Estar presente con el cliente: resolver, anticipar y vender.
* Asegurar estándares, procesos y disciplina operativa.
* Trabajar con la dirección en la mejora continua del negocio.
Este puesto es para ti si…
* Has sido Director / a o Responsable de Restaurante alto volumen real (no solo fines de semana).
* Has gestionado equipos grandes y sabes manejar perfiles exigentes.
* Te gusta el ritmo, no te asusta la presión y no te aburres fácilmente.
* Entiendes la restauración como negocio, no solo como servicio.
* Te motiva mejorar ventas, rotación, ticket medio y eficiencia.
* Puedes y quieres cambiar de municipio por un proyecto potente.
* Este rol está especialmente orientado a profesionales que disfrutan de entornos dinámicos y exigentes, donde el liderazgo se ejerce desde la presencia diaria en sala.
Condiciones
* Contrato indefinido
* Incorporación durante el primer trimestre de 2026
* 31.000 € SBA revisable tras validación
* Incentivos por resultados a partir del primer año
* Proyecto estable, exigente y con recorrido
* Calidad de vida en la provincia, sin renunciar a un gran reto profesional
Proceso de selección
4–6 semanas.
Si sientes que la restauración es acción, responsabilidad y oficio y no solo un título, queremos conocerte.
Asunto
Director / a de Restaurante – Burgos
#J-18808-Ljbffr