Desde Antal International para el sector Hospitality estamos en busqueda de Direfetenes Chef Ejecutivos, Chef para proyectos nacionales e internationales. Para Grupo de restauración.
Responsabilidades principales
* Planificar, desarrollar y supervisar el menú de los restaurantes o establecimiento, garantizando calidad, creatividad y rentabilidad.
* Dirigir y capacitar al equipo de cocina, fomentando el trabajo en equipo, la disciplina y la excelencia culinaria.
* Supervisar la compra, almacenamiento y control de inventarios, asegurando la eficiencia de costos y la reducción de desperdicios.
* Mantener los estándares de higiene y seguridad alimentaria según las regulaciones locales e internacionales.
* Innovar con nuevas técnicas, presentaciones y tendencias gastronómicas, adaptando la oferta a diferentes mercados.
* Colaborar con la gerencia en la planificación estratégica y presupuesto del área de alimentos y bebidas.
* Garantizar la satisfacción de los clientes a través de una experiencia culinaria memorable y consistente.
Requisitos
* Título en Gastronomía, Artes Culinarias o afines; deseable experiencia internacional.
* Mínimo 3/ 5 años de experiencia como Chef Ejecutivo o roles similares en restaurantes de alta cocina u hoteles de lujo.
* Conocimiento sólido en cocina nacional e internacional.
* Habilidades de liderazgo, comunicación efectiva y capacidad para motivar equipos multiculturales.
* Experiencia en gestión de costos, compras y control de inventarios.
* Dominio de normas de higiene, seguridad alimentaria y certificaciones internacionales (HACCP, ISO 22000) son un plus.
* Idiomas: Inglés avanzado; otros idiomas deseables según ubicación.
Competencias deseadas
* Creatividad y pasión por la gastronomía.
* Adaptabilidad y flexibilidad para trabajar en distintos países y culturas.
* Capacidad de trabajo bajo presión y resolución de problemas.
* Mentalidad estratégica y orientación a resultados.
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