ALEGIA Hotels busca incorporar a su equipo un/a Segundo/a de Cocina con una sólida trayectoria y pasión por la gastronomía para unirse a nuestro hotel vacacional de 4 estrellas. Si posees experiencia demostrable, un alto nivel de organización y te desenvuelves con soltura en entornos dinámicos, ¡esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente!
Como Segundo/a de Cocina, desempeñarás un papel crucial en la excelencia culinaria de nuestro establecimiento, colaborando estrechamente con el/la Jefe/a de Cocina en la supervisión y ejecución de todas las operaciones diarias del departamento. Buscamos a una persona proactiva, con capacidad de liderazgo y un profundo conocimiento de las técnicas culinarias y la gestión de equipos.
Responsabilidades Principales:
* Apoyar al/la Jefe/a de Cocina en la planificación, organización y supervisión de las actividades culinarias diarias.
* Asistir en la elaboración de menús, garantizando la calidad, presentación y sabor de los platos, con especial atención a las necesidades de un hotel vacacional.
* Supervisar la preparación y servicio de alimentos, asegurando la eficiencia y el cumplimiento de los estándares de la compañía.
* Participar activamente en la gestión del área de buffet, asegurando la reposición constante y la atractiva presentación de los productos.
* Colaborar en la puesta en marcha y supervisión de las estaciones de showcooking, ofreciendo una experiencia interactiva y de alta calidad a nuestros huéspedes.
* Asegurar el cumplimiento riguroso de la normativa vigente en materia de seguridad alimentaria y de higiene (APPCC, HACCP).
* Participar en la gestión de equipos, motivando, formando y supervisando al personal de cocina a su cargo.
* Controlar el stock de materias primas, realizar pedidos y gestionar la recepción y almacenamiento de mercancías, optimizando los recursos.
* Colaborar en la elaboración de presupuestos y el control de costes del departamento.
* Mantener altos estándares de limpieza y orden en todas las áreas de la cocina y almacenes.
* Resolver incidencias y problemáticas que puedan surgir durante el servicio con agilidad y profesionalidad.
* Fomentar un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de mejora continua.
En ALEGRIA Hotels, valoramos el talento y el compromiso de nuestro equipo. Ofrecemos un entorno de trabajo dinámico, oportunidades de desarrollo profesional y la posibilidad de formar parte de una empresa en constante crecimiento. Si cumples con los requisitos y estás listo/a para asumir este apasionante reto, ¡queremos conocerte!
Requisitos:
* Formación Profesional en Cocina, Hostelería o similar.
* Experiencia mínima de 3 años como Segundo/a de Cocina o en un puesto de responsabilidad similar en hoteles o restauración.
* Sólidos conocimientos en gastronomía nacional e internacional.
* Experiencia demostrable en la gestión de cocina, incluyendo planificación, organización y supervisión.
* Conocimiento profundo de las técnicas de cocción, emplatado y presentación de alimentos.
* Experiencia en la gestión de buffet y conocimiento de las particularidades de este servicio.
* Familiaridad con el concepto de showcooking y su ejecución.
* Capacidad para la gestión de equipos, liderazgo y motivación.
* Conocimiento exhaustivo de la normativa de seguridad alimentaria y planes APPCC.
* Excelentes habilidades de organización, planificación y gestión del tiempo.
* Orientación al detalle, proactividad y gran capacidad de resolución de problemas.
* Flexibilidad horaria y disponibilidad para trabajar en turnos rotativos, incluyendo fines de semana y festivos.
* Actitud positiva y vocación de servicio al cliente.
Se Valorará (Requisitos Deseables):
* Conocimientos de otros idiomas (inglés valorable).
* Experiencia en hoteles vacacionales.
* Formación complementaria en gestión de alimentos y bebidas.
* Conocimiento de herramientas de gestión de inventario.