“El mundo es tuyo con Meliá”
Descubre un camino sin límites en Meliá, donde las oportunidades de crecimiento y desarrollo son infinitas. Sumérgete en un viaje que te llevará a trabajar en varios países y a formar parte de nuestra extensa familia global.
Descubre algunos de los incentivos que ofrecemos:
- My MeliáRewards: Participa en nuestro programa de fidelidad exclusivo, disfrutando de beneficios y ventajas únicas.
- My MeliáBenefits: Aprovecha la compensación flexible y los descuentos exclusivos en una amplia variedad de productos y servicios, promoviendo un estilo de vida activo y saludable.
En nuestro Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel, buscamos Jefe/a de Cocina. Tu principal misión será implantar la estrategia, los estándares, los atributos y la optimización de la eficiencia operativa en el área de cocina. A través de la implementación de estrategias culinarias, control de presupuestos, y liderazgo del equipo de cocina, se garantiza la alta calidad en el servicio y la satisfacción del cliente.
¿Qué tendrás que hacer?
- Implementar la estrategia de F&B; a través de los estándares establecidos en base a productos y dirección culinaria.
- Supervisar la gestión diaria de los operadores F&B; y los partners externos.
- Establecer precios y asegurar la rentabilidad a corto y medio plazo del área de F&B.;
- Colaborar en la elaboración del presupuesto de su departamento y realizar seguimiento de los KPIs para asegurar el cumplimiento de objetivos.
- Gestionar proveedores, solicitando productos autorizados y proporcionando feedback al F&B; Partner.
- Desarrollar e implementar campañas de marketing y supervisar su ejecución.
- Participar activamente en la selección y formación del equipo de cocina, velando por su desarrollo profesional.
- Garantizar la seguridad alimentaria a través de la implantación de normativas y auditorías APPCC.
- Impulsar iniciativas de sostenibilidad, como la reducción del desperdicio alimentario y la incorporación de productos locales.
- Asegurar la experiencia del cliente en el área gastronómica, superando sus expectativas y gestionando cualquier incidencia.
¿Qué buscamos?
- Título universitario en Turismo o formación en Gastronomía/Culinaria, con especialización o actualizaciones sobre tendencias gastronómicas.
- Dominio del idioma local y un nivel medio de inglés.
- Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en hoteles de 5 estrellas. Valorable experiencia en Hoteles Leading Hotels of the World.
- Conocimiento en manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
- Habilidades en gestión económica y análisis dentro del área de cocina.
- Conocimientos sobre la operativa hotelera y en implementación de nuevos conceptos gastronómicos.
- Capacidad para liderar equipos, con altas habilidades de comunicación y habilidades en gestión de personal.
- Enfoque en resultados y objetivos económicos, con proactividad en la planificación y organización.
- Compromiso con la sostenibilidad y la excelencia en el servicio.
En Meliá todos somos VIP
En Meliá Hotels International apostamos por la igualdad de oportunidades entre mujeres y hombres en el ámbito laboral, contando con el compromiso de la dirección y con los principios contenidos en las políticas de Recursos Humanos. Asimismo, nos importa la difusión entre toda la plantilla de una cultura empresarial comprometida con la igualdad efectiva, y la sensibilización de sobre la necesidad de actuar conjunta y globalmente.
Impulsamos nuestro compromiso con la igualdad y la diversidad, evitando cualquier tipo de discriminación, especialmente, la relacionada con motivos de discapacidad, raza, religión, género o edad. Creemos que la diversidad y la inclusión entre nuestras personas trabajadoras es fundamental para nuestro éxito como compañía global.
Además, apostamos por el crecimiento sostenible de nuestro sector a través de un gran equipo humano socialmente responsable. En este sentido, nuestro lema es “Hacia un futuro sostenible, desde un presente responsable” Gracias a todos/as los colaboradores/as lo hacemos posible.
Para protegerte y evitar fraudes en los procesos de selección, te invitamos a consultar nuestras recomendaciones en la página "Protege tu candidatura".
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📌 Jefe/a de Cocina- Hotel Colón, a Gran Meliá Hotel (36575)
🏢 Melia Hotels International
📍 Sevilla