Empresas: Meliá Hotels International
Para presentar una candidatura, simplemente lea la siguiente descripción del puesto y asegúrese de adjuntar los documentos pertinentes.
MISIÓN : Producir con calidad y creatividad la panadería, los pasteles y postres que se sirven en los distintos centros de consumo del Hotel, a través de la supervisión estrecha del proceso de recepción y conservación de productos, preparación y producción de los mismos.
Que voy a realizar?
- Vigilar que el personal lleve a cabo las preparaciones de acuerdo a los procedimientos y a la presentación establecida en los estándares de calidad, recetas y fotografías, supervisando el control de porciones, la correcta utilización de los productos y equipo de trabajo.
- Asegurar que todos los servicios al centro de consumo se lleven a cabo con ocasión y que se cumplan las especificaciones solicitadas en cuanto a guarniciones, términos de cocimiento, etc.
- Elaborar requisiciones al almacén, de acuerdo a la programación de huéspedes en casa, debidamente autorizadas por su jefe(a) inmediato.
- Establecer recetas estándar para pastelería, postres, panes (dulces/salado) pastas y preparaciones especiales. Tomar fotos de las preparaciones y colocarlas en un lugar visible para guía de su personal. Continuamente crear nuevas especialidades y decoraciones de acuerdo a la temporada
- Asegurar que las normas de seguridad e higiene se entiendan y apliquen correctamente en el desempeño de las tareas, minimizando los riesgos y el número de accidentes derivados de prácticas inseguras.
- Conocer el presupuesto de su departamento.
Que necesito? xhfqzwm
Escolaridad: Titulación universitaria y/o superior en Turismo;
formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en pastelería y panadería Experiencia: Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5* Conocimiento: Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria, Conocimientos culinarios propios de la pastelería, Al día de las tendencias de pastelería, Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición, Conocimientos de operativa hotelera especializado en el área de pastelería y panadería, Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañía, Proactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización, Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.
Requisitos :