Jefe/a de Cocina – ApartHotel 5¿ (Perfil Senior)
Amarilla Golf, Tenerife Sur
Sector: Hostelería y Turismo
Jornada completa | Contrato indefinido
Descripción de la oferta:
Buscamos un/a Jefe/a de Cocina (perfil senior) para liderar la cocina de un aparthotel 5 estrellas ubicado en Amarilla Golf, Tenerife Sur.
Nuestra propuesta gastronómica combina la cocina española con influencias internacionales, apostando por la creatividad, la calidad del producto y una ejecución impecable.
La persona seleccionada será responsable de la gestión integral de la cocina, aportando liderazgo, innovación y control operativo.
¿ Requisitos:
- Formación en Gastronomía, Artes Culinarias o similar.
- Experiencia mínima de 10 años en cocina competente.
- Al menos 4 años como Jefe/a de Cocina o Sous Chef Ejecutivo.
- Experiencia en restaurantes de nivel (valorable Aparthoteles 5* o bistrós gastronómicos).
- Experiencia en cocina fusión.
- Dominio de técnicas culinarias avanzadas y presentación de platos (plating).
- Control de costes, escandallos e inventarios.
- Conocimiento de normativa APPCC (HACCP) y alérgenos.
- Manejo de software de gestión (valorable Ágora).
- Perfil con liderazgo, organización y orientación a resultados.
- Capacidad para trabajar bajo presión.
- Carnet de conducir y vehículo propio (imprescindible).
Funciones:
- Diseño y actualización de la carta fusión estacional.
- Supervisión de todos los servicios: desayunos, almuerzos y cenas.
- Gestión, formación y motivación del equipo de cocina.
- Control de costes, mermas e inventarios.
-Coordinación con otros departamentos del hotel.
- Garantizar estándares de calidad, higiene y seguridad alimentaria.
Se ofrece:
- Contrato indefinido.
- Jornada completa.
- Salario a convenir (según experiencia y perfil senior).
- Incorporación a Aparthotel 5¿ con proyecto gastronómico consolidado.
- Buen ambiente de trabajo y equipo profesional.