DO & CO es una empresa internacional de catering de lujo, reconocida por su excelencia gastronómica. Somos proveedores de catering aéreo premium para las aerolíneas más prestigiosas del mundo y lounges de alta gama.
Actualmente, estamos en busca de cocineros/as experimentados y ayudantes de cocina apasionados para incorporarse a un proyecto sólido y de largo recorrido en nuestra unidad de producción en el área del aeropuerto.
Si te motiva la eficiencia, la calidad y el trabajo en equipo, ¡te estamos esperando!
COCINERO/A:
- Pre elaborar, preparar y presentar los alimentos aplicando las técnicas correspondientes e indicadas por el supervisor.
- Pesar, medir y mezclar ingredientes según las recetas correspondientes.
- Condimentar y cocinar el alimento según las recetas indicadas.
- Limpieza y mantenimiento de las áreas de trabajo, así como del conjunto de la cocina y los equipos utilizados.
- Almacenar de forma correcta los alimentos a temperaturas adecuadas.
- Gestionar el tiempo de cocinado.
- Preservar calidad y objetivos económicos establecidos.
- Respetar normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria.
AYUDANTE DE COINA:
- Preparar los alimentos y utensilios necesarios para el proceso de elaboración, siguiendo especificaciones de la receta.
- Hacer el CRA (central de recetas), preparando el pesaje y los materiales necesarios para la elaboración de la receta que el cocinero demande.
- Apoyar en el cocinado de elaboraciones frías y/o caliente, bajo supervisión, siguiendo las especificaciones indicadas por el cliente.
- Colocar los alimentos y/o elaboraciones en los equipos correspondientes, según pesaje y unidad de medida.
- Almacenar las elaboraciones en las cámaras o abatidores, monitorizando el tiempo de enfriado.
- Realizar los controles y registros de temperatura durante el proceso de preparación y elaboración, asegurando el cumplimiento de los procedimientos de seguridad alimentaria (sistema APPCC).
- Mantener el orden de neveras, planta y congeladores tanto de materia prima como de producto terminado, bajo supervisión, con el fin de asegurar una correcta rotación del FIFO (primeras entradas - primeras salidas).
- Gestionar el orden y limpieza del área, cumpliendo con los estándares de higiene.
- Respetar la política de medioambiente de la compañía con responsabilidad sobre su ámbito concreto, promoviendo su cumplimiento.
REQUISITOS:
-Grado Superior en Hostelería y Turismo u otra formación similar relacionada con el área.
-Experiencia mínima de 1 año.
-Disponibilidad para trabajar en el turno de maña, tarde o noche.
INFORMACIÓN ADICIONAL:
-Aparcamiento gratuito.
-Servicio de autobús de empresa gratuito (paradas desde Atocha, Av. de América, Alcalá de Henares, Torrejón de Ardoz, Canillejas...)
-Comedor gratuito.
¡Aprovecha la posibilidad de trabajar con un líder mundial del entretenimiento gourmet de lujo dejando huella en el sector!
DO&CO; es un empleador que ofrece igualdad de oportunidades. Se tendrá en cuenta a todos los candidatos sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, identidad de género, nacionalidad, condición de veterano o discapacidad.