En Pure Salt Luxury Hotels, buscamos un/a Jefe/a Partida para colaborar con el departamento de Cocina de nuestro restaurante situado en Playa de Palma, L 'Arcada Trattoria Pizzería. Serás el responsable de la planificación, organización y supervisión de la partida o sección de la cocina a su cargo bajo la supervisión del jefe de cocina.
Por favor, lea detenidamente la siguiente descripción del puesto para asegurarse de que encaja con el perfil antes de enviar su solicitud.
Descripción
Responsabilidades
*
* Colaboración en la asignación de turnos, tareas, del personal a su cargo.
* Preparar y controlar los ingredientes del menú a su cargo.
* Garantizar los estándares de calidad culinaria y estética establecidos.
* Supervisar la salida de los platos garantizando el estado de los mismos y el tiempo establecido.
* Organizar el almacenaje y conservación de los alimentos.
* Colaborar en la realización de los datos económicos relacionados con la actividad.
* Colaborar en la realización del presupuesto y control de costes.
* Gestionar los stocks de materias primas, mermas y márgenes.
* Realización de inventarios periódicos y contacto con proveedores.
* Revisión y supervisión de las mercancías de los pedidos.
* Garantizar la formación y el desarrollo del personal a su cargo.
* Seguimiento y control de las instalaciones y maquinaria.
* Atención al cliente.
* Conocer e implementar las normas de seguridad e higiene que afecte a las personas, instalaciones y material en la restauración.
Qué ofrecemos
*
* Formar parte de un equipo altamente profesional y apasionado por el sector de la hospitalidad.
* Formación continua y oportunidades de crecimiento y desarrollo continuo dentro de una cadena hotelera en expansión.
* Un entorno de trabajo dinámico en una de las localidades más exclusivas de Mallorca.
* Condiciones laborales competitivas y beneficios asociados al puesto.
Requisitos
Perfil del candidato/a:
Buscamos a un/a profesional con un fuerte sentido de la hospitalidad y con experiencia en el sector de gran lujo. Los requisitos mínimos son:
*
* Entre 4 años de experiencia posiciones similares dentro del sector de la hostelería, preferiblemente en hoteles de cinco estrellas.
* Se valorará positivamente tener experiencia en restaurante y servicios a la carta.
* Poseer el título FP medio y/o superior de Dirección de Cocina. xpzdshu
* Preocupación por el orden y la calidad, desarrollo personal, planificación y organización, flexibilidad, atención al detalle, trabajo en equipo.
#J-18808-Ljbffr