Empresas: Mandarin Oriental Punta Negra, MallorcaUbicado/a en Mandarin Oriental Punta Negra, Mallorca, el/la Breakfast Chef de Partie será responsable de supervisar una sección específica de la cocina, asegurando que todos los platos se preparen con el más alto estándar y de acuerdo con la calidad y eficiencia del restaurante.
Desplácese hacia abajo para encontrar una descripción detallada de este trabajo y lo que se espera de los candidatos. Envíe su solicitud haciendo clic en el botón "Solicitar".
Este puesto implica gestionar la preparación, cocción y presentación de los alimentos, así como garantizar la limpieza y el cumplimiento de las normas de seguridad alimentaria.
Como Breakfast Chef de Partie, serás responsable de las siguientes funciones:
- Preparar, cocinar y presentar los platos dentro de la sección asignada.
- Supervisar y formar al personal junior de cocina para garantizar que se mantengan altos estándares.
- Asegurar que se cumplan los estándares de limpieza e higiene en su sección de la cocina.
- Gestionar los niveles de stock de alimentos, ayudando en los pedidos y minimizando el desperdicio.
- Garantizar la consistencia en la presentación y calidad de los alimentos, siguiendo las especificaciones del restaurante.
- Colaborar con el Chef Ejecutivo y el Sous Chef en el desarrollo de nuevos platos del menú.
- Asegurar el cumplimiento de las normativas de salud y seguridad, incluyendo las normas de seguridad alimentaria.
- Asistir en el desarrollo de los especiales diarios y menús de temporada.
- Trabajar en equipo, manteniendo la comunicación con otros chefs y personal de cocina.
- Manejar todo el equipo de cocina de forma segura y mantenerlo en buen estado.
- Ayudar en la planificación de menús y en la preparación de ingredientes.
Nuestro compromiso contigo
- Aprendizaje y Desarrollo.
Tu éxito es nuestro éxito.
Diseñamos programas de formación y desarrollo únicos para cada etapa de tu carrera, para que crezcas de forma constante.
- MOstay.
Cuando trabajas con la dedicación que demuestran nuestros colegas, es fundamental tomarse un descanso.
Como parte de la #MOfamily, puedes alojarte con nosotros en cualquier parte del mundo.
El programa MOstay ofrece noches de cortesía y tarifas especiales en habitaciones para ti y tus seres queridos.
- Salud y Bienestar del Colega.
Encontrar un buen equilibrio entre la vida laboral y personal es esencial.
Tu bienestar nos importa.
Todos nuestros colegas, a nivel global, tienen acceso a diversos beneficios de salud y programas de bienestar.
Were Fans.
Are you? Requisitos : Como Breakfast Chef de Partie, esperamos de ti lo siguiente: ? Experiencia y formación
- Mínimo 2-3 años de experiencia en un puesto similar dentro de una cocina de alto volumen y calidad.
- Experiencia en la gestión de una sección específica (por ejemplo, parrilla, pastelería, salsas) y en la formación de personal junior.
- Se prefiere título en gastronomía o cualificación profesional equivalente.
- Certificaciones adicionales en seguridad alimentaria (por ejemplo, HACCP, higiene alimentaria) son una ventaja.
Habilidades técnicas
- Dominio de diversas técnicas culinarias, incluyendo parrilla, salteado, asado y horneado.
- Amplio conocimiento del equipo de cocina y su uso y mantenimiento adecuados.
- Capacidad para leer y seguir recetas, garantizando la consistencia en la preparación de los alimentos.
- Habilidades sólidas con el cuchillo y capacidad para preparar ingredientes de manera eficiente.
- Buen entendimiento de las normativas de seguridad alimentaria e higiene.
- Conocimiento en gestión de inventarios y reducción del desperdicio de alimentos. xpzdshu
- Capacidad para manejar múltiples tareas simultáneamente en un entorno de ritmo rápido.