Entre sus funciones se encuentran:
- Colaborar en la elaboración los menús de acuerdo a las fichas técnicas y los menús programados.
- montaje de los carros con los menús elaborados.
- Preparar los alimentos para su condimento.
- responsabilizarse del buen estado de
higiene y orden de la cocina.
- mantenimiento, en perfectas condiciones de
limpieza y funcionamiento de la maquinaria y utensilios propios
de cocina, a saber bandejas, hornos, freidoras, filtros, ollas, etc.
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