P Jefe/a de Obrador Pan Artesanal /pp Ubicación: Madrid, España /pp Inicio previsto: Septiembre 2025 /pp Sobre la Empresa /ppNuestro cliente es una reconocida marca francesa de panaderías, restaurantes y salones de té, actualmente en expansión en España. Con una fuerte identidad basada en la tradición artesanal francesa, la marca busca incorporar un/a Jefe/a de Obrador para liderar la producción de pan artesanal en su nuevo establecimiento en Madrid. /pp Misión del Puesto /ppLa persona seleccionada será responsable de liderar la producción de pan y productos de panadería, garantizando la calidad, frescura y autenticidad artesanal de cada elaboración. Además, supervisará al equipo de panaderos y será un referente técnico y operativo en el obrador, asegurando el cumplimiento de los estándares de la marca y los objetivos de producción. /pp Responsabilidades Principales /ppProducción y Calidad /pulliElaborar y supervisar la producción de toda la gama de productos siguiendo las recetas y técnicas tradicionales francesas. /liliAsegurar el cumplimiento del plan de producción diario y la correcta rotación de ingredientes. /liliControlar los procesos de mezclado, fermentación, división, moldeado y horneado, garantizando la calidad final del producto. /li /ulpGestión de Obrador /pulliOrganizar y coordinar las operaciones diarias del obrador, incluyendo apertura, cierre, limpieza y mantenimiento de equipos. /liliSupervisar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y salud laboral. /liliGarantizar la correcta recepción, almacenamiento y uso de materias primas. /li /ulpLiderazgo y Formación /pulliLiderar, formar y motivar al equipo de panaderos, promoviendo un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. /liliAsegurar la integración y desarrollo de nuevos miembros del equipo. /liliEstablecer objetivos claros y realizar seguimiento del desempeño individual y colectivo. /li /ulpCalidad y Marca /pulliSer embajador/a de los valores de la marca: Calidad, Frescura, Servicio y Limpieza. /liliAsegurar la coherencia del producto con la identidad visual y sensorial de la marca. /liliColaborar con la dirección para identificar oportunidades de mejora en procesos y productos. /li /ulp Requisitos del Perfil /pulliExperiencia mínima de 3 años liderando obradores de panadería artesanal. /liliConocimiento profundo de técnicas tradicionales de panificación (amasado manual, fermentación, horneado). /liliExperiencia en gestión de equipos y formación de panaderos. /liliDominio de normativas de seguridad alimentaria y buenas prácticas de higiene. /liliPasión por el producto, atención al detalle y compromiso con la excelencia. /liliNivel alto de español; se valorará conocimiento de inglés. /li /ul