Jefe/a de Partida – Smoked Room (Madrid)
Los candidatos deben tomarse el tiempo de leer atentamente todos los elementos de este anuncio de empleo. Por favor, envíen su solicitud sin demora.
Smoked Room
, restaurante con
dos estrellas Michelin
ubicado en Madrid, selecciona
Jefe/a de Partida
para incorporarse a su equipo de cocina.
Integrado dentro de
Leña Madrid
, Smoked Room es un concepto gastronómico exclusivo tipo
speakeasy
, con una capacidad limitada a 14 comensales por servicio
, donde el fuego y el humo son los ejes principales de una propuesta de alta cocina contemporánea basada en la excelencia del producto y la máxima atención al detalle.
Desde su apertura, Smoked Room ha marcado un hito en la gastronomía internacional al obtener
dos estrellas Michelin en menos de seis meses
, consolidándose como un referente de innovación, técnica y emoción culinaria.
Responsabilidades
Gestión integral de la partida asignada, garantizando los estándares de calidad y ejecución.
Elaboración y presentación de platos conforme a los criterios técnicos y creativos del restaurante.
Control de producto, mise en place y procesos internos.
Coordinación con el equipo de cocina para asegurar un servicio preciso y eficiente.
Cumplimiento de las normas de higiene, seguridad alimentaria y organización.
Requisitos
Experiencia previa como
Jefe/a de Partida
, preferiblemente en restaurantes gastronómicos o de alta cocina.
Formación en cocina o experiencia equivalente.
Alto nivel de exigencia, atención al detalle y sensibilidad por el producto.
Capacidad de trabajo bajo presión y orientación a la excelencia.
Actitud profesional, compromiso y habilidades de trabajo en equipo.
Qué ofrecemos
Incorporación a un
proyecto gastronómico de referencia internacional
.
Oportunidad de desarrollo profesional en un entorno de
máxima exigencia y aprendizaje continuo
.
Trabajo en un equipo altamente cualificado y comprometido con la excelencia. xsgfvud
Estabilidad laboral y condiciones acordes a la experiencia y valía del candidato/a.
#128205;
Ubicación:
Madrid
#127942;
Reconocimiento:
Dos Estrellas Michelin