La persona que ocupe este puesto liderará y supervisará toda la actividad culinaria del establecimiento, trabajando mano a mano con la dirección. El objetivo principal será mantener una alta calidad en la comida, asegurar que la oferta sea consistente y que los procesos en cocina sean eficientes y fluidos. Se encargará de la gestión integral de la cocina y de coordinar al equipo humano, buscando siempre optimizar los recursos disponibles, controlar los gastos y cumplir con los estándares de calidad de la casa. Las responsabilidades incluyen la supervisión del equipo de cocina, la organización de la producción y el servicio, asegurando que los platos se elaboren según las normativas. También participará en el diseño de menús, la gestión de inventarios y la optimización de costes. Además, planificará las necesidades de personal y su formación, y garantizará el cumplimiento de las normativas sanitarias y de seguridad alimentaria.