- Recepción de Mercancías Recibir y verificar todas las entregas de proveedores.
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Comprobar cantidades, calidad, temperatura (en productos perecederos) y estado general de la mercancía.
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Verificar que la mercancía coincide con los albaranes y órdenes de compra.
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Reportar inmediatamente cualquier incidencia (faltantes, daños, caducidades, incumplimientos de calidad).
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Asegurar el cumplimiento de las normas APPCC y estándares internos del hotel.
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- Almacenamiento y Organización Almacenar correctamente los productos según su naturaleza (seco, refrigerado, congelado, químicos, bebidas, etc.).
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Aplicar el sistema FIFO (First In, First Out).
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Mantener el almacén limpio, ordenado y correctamente etiquetado.
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Garantizar la correcta rotación de productos y control de fechas de caducidad.
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Cumplir con las normas de seguridad laboral y manipulación de cargas.
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- Control de Stock Mantener niveles mínimos de stock establecidos.
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Informar de necesidades de reposición con antelación.
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Realizar inventarios periódicos (diarios, semanales, mensuales según categoría).
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Detectar desviaciones o diferencias en inventarios y reportarlas. 4.
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Distribución
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Interna Preparar y entregar diariamente los pedidos internos de los distintos departamentos (Cocina, Bares, Housekeeping, Mantenimiento, SPA, etc.).
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Gestionar traspasos internos entre departamentos.
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Asegurar puntualidad y exactitud en la entrega de productos. 5.
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Gestión
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Administrativa Introducir correctamente los datos en el programa de gestión de almacén.
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Registrar entradas, salidas y traspasos.
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Archivar documentación (albaranes, devoluciones, incidencias).
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- Colaborar con el departamento de Compras y Administracion en tareas de control.